Parapuan.co - Setiap daerah pasti memiliki bahan pangan khasnya masing-masing.
Termasuk juga di wilayah timur Indonesia ini.
Nusa Tenggara Timur (NTT) tak hanya dikenal dengan bentang alamnya yang indah.
Ternyata NTT juga memiliki berbagai bahan pangan yang unik dan khas, serta memiliki banyak manfaat kesehatan.
Meski berbeda dari masakan nusantara lainnya, makanan khas NTT ini juga tak kalah nikmat.
Menurut Ade Putri, seorang culinary storyteller, menyimpulkan bahwa kuliner NTT memiliki karakteristik yang khas, yaitu penggunaan bumbu yang sangat minimalis.
Nah, di NTT ini kamu bisa menemukan 4 bahan pangan yang mungkin tak banyak diketahui.
Ini dia 4 jenis makanan atau bahan pangan khas NTT yang memiliki banyak kandungan gizi, seperti dikutip dari rilis yang diterima PARAPUAN Selasa (24/8/2021).
Baca Juga: Culinary Storyteller Ade Putri Ungkap Karakteristik Khas Kuliner Nusa Tenggara Timur
SUMBER KARBOHIDRAT:
Sorgum
Berasan Sorgum
Beberapa tahun belakangan ini sorgum sedang naik daun. Sebab, bahan pangan ini bebas gluten, sehingga bisa menjadi solusi bagi anak berkebutuhan khusus.
Ade sendiri sudah mengonsumsi sorgum selama sekitar 3 tahun. Karena tidak hobi baking, maka ia memakai sorgum sebagai pengganti nasi.
“Tekstur dan rasanya tidak jauh berbeda dibandingkan nasi dari beras. Cara dan lama memasaknya pun sama, bisa juga dengan rice cooker. Hanya takaran airnya saja yang sedikit berbeda, tapi saran takaran air biasanya dicantumkan pada kemasan.
"Aku pernah membuat kreasi bubur manado dari sorgum. Enak banget! Belum lama ini aku juga baru mencoba membuat pancake dari tepung sorgum,” kata Ade, sambil menyebutkan bahwa produk sorgum kini lazim didapat di toko bahan makanan sehat.
Ade juga senang mencampur-campur bahan. Terinspirasi dari masakan internasional yang gemar menambahkan biji-bijian, seperti barley, ia terkadang mencampur beras dan sorgum.