Parapuan.co - Kawan Puan, hewan ternak seperti sapi itu punya beberapa bagian yang lezat dan cocok untuk diolah, contohnya lidah sapi.
Selain daging dan jeroannya, lidah sapi yang empuk dan lembut ini juga bisa diolah ke dalam berbagai macam masakan.
Kawan Puan bisa mengolah lidah sapi menjadi semur, bistik, atau hidangan lain sesuai dengan seleramu.
Baca Juga: Simak! Ini 5 Tips Memasak Jengkol agar Tidak Bau dan Terasa Pahit
Akan tetapi, hal yang perlu diperhatikan sebelum mengolah lidah sapi adalah membersihkan dan menghilangkan baunya.
Diansir dari Kompas.com, Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary menyatakan lidah sapi itu ada kulitnya yang harus dikupas terlebih dahulu.
Di sisi lain, ternyata chef Philip mengungkap kualitas lidah sapi dan pengolahannya itu tergantung pada jenis sapi.
Adapun beberapa tahapan membersihkan lidah sapi agar tidak bau dan bisa dipraktikkan oleh Kawan Puan, yuk simak.
Baca Juga: Patut Dicoba! Ini Tips Masak Rendang dengan Cepat dan Dijamin Empuk
Rebus lidah sapi dengan rempah aromatik
Chef Philip menjelaskan lidah sapi direbus terlebih dahulu untuk lebih mudah saat dikuliti.
Kemudian air lidah sapi ditambahkan dengan rempah yang beraroma kuat, seperti jahe, serai, dan daun jeruk, selanjutnya lidah sapi diangkat dan dipotong-potong.
"Kalau kulit lidah sapi dikuliti dahulu, lalu setelah itu direbus, lidah sapi akan habis," jelas chef Philip.