Parapuan.co - Membersihkan binatang laut seperti kerang segar di rumah menghadirkan tantangan tersendiri, terlebih jika masih pemula dalam memasaknya.
Pasalnya, jika kerang tidak dibersihkan secara benar dan menghilangkan seluruh kotorannya, alhasil aroma dan rasa masakan menjadi kurang sedap.
Sebagai informasi, kerang liar mengandung pasir karena hidup di daerah berpasir dan selalu menyedot pasir bersamaan dengan sisa makanannya selama hidup.
Baca Juga: Tips Mengupas Kulit Udang agar Daging Tidak Robek ala Chef Yogi
Oleh karena itu, perlu metode tersendiri untuk membersihkan kerang.
Melansir Kompas.com, berikut tips membersihkan kerang dari pasir sebelum diolah.
1. Pilih kerang bercangkang sempurna
Sebelum membeli, pastikan kamu memilih kerang segar dengan cangkang tidak retak dan mengandung sedikit pasir.
Kerang masih hidup lebih direkomendasikan.
Triknya, bilas kerang dengan air untuk menghilangkan kotoran pada cangkang.
Ketuk cangkang kerang dan lihat reaksinya.
Perhatikan, jika cangkang menutup tandanya masih hidup, sebaliknya jika tidak bereaksi tandanya sudah mati.