Parapuan.co - Hidangan khas nusantara dan Asia Timur sangat lazim menggunakan kecap sebagai bahan untuk melezatkan masakan.
Variasi rasa kecap biasanya disebabkan karena berbagai metode dan durasi fermentasi, perbandingan air, garam, kedelai, dan bahan tambahan yang dicampurkan ke dalamnya.
Ada yang bertekstur kental atau cair atau rasa manis dan asin yang disesuaikan dengan hidangan apa yang ingin dimasak.
Baca Juga: 5 Kue Tradisional Isi Gula Merah Khas Indonesia, Sudah Pernah Coba?
Melansir dari Kompas.com, berikut cara membedakan enam jenis kecap dan kegunaannya untuk memasak.
1. Kecap Manis
Kecap manis sangat umum dijumpai dalam masakan Indonesia, termasuk sate, semur, nasi goreng, dan aneka makanan laut yang dipanggang.
Jenis ini memiliki cita rasa yang cenderung manis, sehingga jika digunakan dalam masakan bisa membuatnya menjadi manis.
Kecap yang terbuat sari kedelai hitam ini memiliki tekstur kental berwarna hitam pekat.
2. Kecap Asin
Kecap asin memiliki tekstur yang cair dan ringan dibanding kecap manis.
Kecap ini biasanya digunakan untuk aneka masakan Tiongkok, makanan tumis, bumbu marinasi, saus cocolan, dan sup.