Parapuan.co - Apakah Kawan Puan pernah memasak dengan menggunakan tauco? Tauco merupakan salah satu produk olahan kacang kedelai.
Bukan olahan kacang kedelai biasa, tauco dalam proses pembuatannya difermentasi menggunakan mikroba dan garam.
Sebab melalui proses fermentasi, tauco bisa bertahan lama.
Jika tauco tidak disimpan dengan benar, maka perubahan rasa dan kualitasnya bisa terjadi.
Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tiga tips menyimpan tauco dengan benar:
Baca Juga: Persiapan Sekolah Tatap Muka, Ini 4 Makanan untuk Jaga Imun Anak
1. Memilih Tauco dengan Kualitas Terbaik
Apabila ingin menyimpan tauco sebagai stok, maka kamu perlu memilih butiran kedelai yang tidak terlalu hancur atau terlalu utuh.
Tauco dengan ciri tersebut biasanya terfermentasi dengan baik sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama.
Menurut buku "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" oleh Murdijati Gardjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kandungan garam dalam tauco cukup tinggi sekitar 15 persen.
Tidak diragukan lagi jika tauco menjadi bahan pangan yang dapat disimpan lama, bahkan hingga bertahun-tahun.