Parapuan.co - Kikil menjadi hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan enak.
Tapi, jika Kawan Puan ingin memasak kikil sendiri di rumah sering kali mendapatkan kikil mentah dengan bau khas menyengat.
Tak perlu khawatir, ketika kikil dimasak dengan cara yang tepat akan menghasilkan tekstur kulit yang empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Ingin Masak Lidah Sapi di Rumah? Ini Tips Menghilangkan Baunya
Melansir Kompas.com, Head Chef Jakarta Aloft Wahid Hasyim, Dikdik Maulana Malik membagikan tips memasak mudah kikil agar empuk dan bebas bau.
1. Pilih kikil berwarna cokelat
Salah satu ciri kikil bisa dilihat dari warnanya, Dikdik menyarankan untuk memilih kikil yang bagus terutama berwarna cokelat.
"Kikil yang bagus itu warnanya cokelat, ada cokelat muda dan cokelat tua, warnanya kayak gitu. Itu kikil yang bagus," kata Chef Dikdik.
2. Cuci kikil
Setelah dibeli, awali proses memasak dengan mencuci dan membersihkan kikil di bawah air mengalir.
"Kalau dapat kikil yang warnanya bagus, kita beli di pasar tradisional, kita bawa ke rumah, cucinya pakai air mengalir, tidak boleh direndam," imbuhnya.