Parapuan.co - Soto Lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur dengan ciri khas koya udang sebagai taburannya.
Koya terbuat dari kerupuk udang yang ditumbuk halus dengan bawah putih goreng, fungsinya yaitu sebagai pengental sekaligus penyedap masakan.
Soto Lamongan mudah dijumpai di depot maupun pedagang kaki lima, yang membuat sajian ini terkenal di Indonesia.
Kawan Puan juga dapat membuat soto Lamongan untuk ide sarapan atau makan siang bersama keluarga di rumah.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak mudah soto Lamongan ala depot yang berkuah segar dan gurih. Yuk, simak!
1. Gunakan kemiri sebagai bumbu
Penggunaan kemiri sebagai bumbu soto Lamongan membuat kuahnya kental dan menambah rasa gurihnya.
Perhatikan penggunaannya supaya tidak kurang atau berlebihan agar kuah sotonya tidak mengalami penurunan atau berubah tekstur.
Nantinya, bumbu seperti kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, bawang putih, dan bahan lainnya harus disangrai, lalu dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum.
Baca Juga: Soto Ayam Masuk dalam Deretan 20 Sup Terenak di Dunia Menurut CNN