Parapuan.co - Kuliner lebaran identik dengan opor ayam sebagai sajian yang biasa disantap dengan ketupat.
Namun, terkadang ada sajian lebaran lainnya yang membuat opor ayam tidak habis dikonsumsi dalam sehari.
Tak perlu khawatir, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto memberikan beberapa cara untuk menyimpan opor ayam agar tidak cepat basi. Yuk, simak!
"Kalau mau menyimpan makanan bersantan itu dinginkan dulu sampai dingin banget, jangan sampai kesentuh tangan, lalu simpan dalam plastik," kata Chef Gatot, mengutip Kompas.com.
1. Pisahkan ayam dengan kuah opor
Menurut Chef Gatot, sebaiknya pisahkan ayam dengan kuah opor, lalu simpan keduanya dalam wadah yang berbeda.
Pemisahan ayam dan kuah opor bertujuan agar keduanya bisa matang merata ketika dihangatkan nantinya.
Jika disimpan dalam wadah yang sama, ada potensi ayam belum matang merata saat akan disajikan kembali.
Sementara itu, santan dalam kuahnya sudah lebih dulu meleleh dan matang daripada ayam tersebut.
Baca Juga: Asal Mula Opor Ayam, Perpaduan Masakan Khas Kari India Sejak Abad ke-16