Parapuan.co - Kawan Puan, bila kamu seorang pecinta rawon, tentu tidak asing dengan kuah hitamnya yang nikmat ya.
Nah, warna hitam pada kuah rawon datang dari penggunaan kluwek.
Kluwek yang disebut sebagai kepayang dan pucung menjadi salah satu bumbu utama pada hidangan khas Jawa Timur ini.
Dikarenakan perannya penting dalam membuat rawon, maka pemilihan kluwek tidak boleh sembarangan.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini tips memilih kluwek yang tepat untuk bumbu rawon.
1. Mengocok kluwek dekat telinga
Langkah mudah yang bisa dilakukan yakni dengan mengocok kluwek dekat telinga.
Bila berbunyi, maka pilihlah kluwek yang bunyinya lembut, atau tidak nyaring.
Namun, jika bunyinya nyaring, berarti keras, alhasil sulit untuk diolah.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Sayur Asem yang Gurih dan Segar, Gunakan Kaldu