Parapuan.co - Hari Raya Iduladha telah tiba, daging kurban seperti kambing dan sapi biasanya dibagikan langsung setelah disembelih.
Apabila kamu mendapatkan bagian jeroan, segeralah membersihkannya untuk menghilangkan bau amisnya.
Mulailah dengan mencuci jeroan kambing atau sapi pada air mengalir, lalu merendamnya dengan air kapur sirih.
Selanjutnya, bau khas pada jeroan tersebut bisa dihilangkan dengan cara direbus setidaknya dua kali.
Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma mengatakan bahwa lapisan kotoran pada jeroan bisa dihilangkan dengan cara direbus berulang kali.
"Ada beberapa lapisan kotoran yang tidak bisa hilang ketika dicuci sehingga harus dihilangkan melalui proses perebusan," ujar Wisnu, mengutip Kompas.com.
Proses Perebusan Pertama
Untuk menghilangkan bau tidak sedapnya, proses perebusan jeroan perlu dilakukan sebanyak dua kali.
Setelah direndam air kapur sirih, jeroan direbus dalam air yang sudah mendidih selama 20-25 menit.
Baca Juga: 5 Ide Masakan Khas Iduladha, Ada Tengkleng dan Tongseng yang Lezat