Parapuan.co - Kawan Puan jika ingin membuat burger, bakso, hingga lasagna, sebaiknya memakai daging sapi giling yang sudah bisa dibeli di pasaran.
Namun pastikan daging sapi giling masih dalam kondisi bagus dan belum busuk.
Pasalnya, menggiling daging sapi membuat bahan makanan ini lebih banyak terpapar udara, sehingga membuat organisme pembusuk memilliki banyak ruang untuk menempel.
Dilansir dari Healthline, bakteri pembusuk umumnya tidak berbahaya, tapi organisme ini dapat memengaruhi kualitas daging, sehingga bau dan rasanya kurang enak.
Berikut ini tanda-tanda jika kualitas daging sapi giling kurang baik.
1. Perhatikan Warna Daging
Ada beberapa faktor yang dapat mengubah warna daging sapi giling seperti suhu, cahaya, pertumbuhan mikroba, serta paparan oksigen.
Seharusnya daging sapi giling mentah yang segar itu berwarna merah karena kadar oksimyoglobin.
Oksimyoglobin adalah pigmen yang terbentuk ketika protein yang disebut mioglobin bereaksi dengan oksigen.
Baca Juga: Mau Bikin Risol Mayo? Ini Tips Membuat Kulit Risoles Anti Sobek