Parapuan.co - Meringue menjadi salah satu bahan untuk membuat chiffon cake.
Memang dalam membuat meringue hanya dibutuhkan gula dan telur. Tetapi jika salah, kue bolu pun tidak berhasil.
Meringue gagal berpengaruh pada hasil chiffon cake yang teksturnya jadi tidak lembut dan kurang mengembang.
Lantas, apa sebenarnya yang membuat meringue gagal?
1. Telur Tidak Segar
Telur
Dilansir dari Kompas.com, Chrestella Agatha selaku pemilik usaha Tata Cakery menjelaskan untuk selalu menjaga kesegaran telur sebelum dibuat jadi meringue.
Ia mengungkap dengan menggunakan putih telur segar, hasil meringue akan lebih sempurna.
"Karena semakin fresh telur, semakin gampang (dipisahkan dari kuning telur). Sementara telur yang sudah beberapa hari disimpan, kesenggol dikit, kuning telurnya itu pecah kan," ujar Chrestella.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Kulit Apel Sisa, Ada Keripik hingga Topping Kue