Parapuan.co - Spikoe atau lapis surabaya menjadi oleh-oleh khas Surabaya yang sepertinya wajib dibeli saat ada yang berkunjung ke ibu kota Provinsi Jawa Timur ini ya.
Lapis surabaya yang otentik itu memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan juga harum.
Nah, seandainya Kawan Puan belum sempat ke Surabaya namun ingin makan lapis surabaya, maka kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dilansir dari Kompas.com, salah satu tips mendapatkan lapis surabaya yang nikmat yakni dengan menggunakan kuning telur dengan jumlah banyak.
Tak hanya itu saja, berikut ini tips lengkap membuat lapis surabaya agar mendapatkan cita rasa yang otentik, yuk disimak!
1. Penggunaan Mentega dan Proses Pengocokannya
Ciri khas lapis surabaya yaitu penggunaan mentega dan kuning telur yang banyak.
Kawan Puan bisa menggunakan mentega yang dibekukan, agar lebih mudah dikocok, potong terlebih dahulu sebelum dikocok pakai mixer.
Proses pengocokan mentega pun harus diperhatikan baik-baik, pastikan sampai warnanya putih.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Pretzels, Kue Bentuk Simpul Khas Jerman