Parapuan.co - Salah satu makanan khas Bali yang patut masuk daftar wajib coba para pecinta kuliner adalah bebek timbungan.
Ini merupakan makanan warisan leluhur Bali yang bukan hanya nikmat, tapi juga punya cerita sejarah mendalam.
Menurut naskah kuno Dharma Caruban, bebek timbungan adalah hidangan tertua Bali yang disuguhkan untuk para raja-raja.
Di sisi lain, ‘timbungan’ diambil dari kata embung yang berarti bambu dalam bahasa Bali.
Pada dasarnya timbungan merupakan sebuah teknik mengolah makanan menggunakan bambu sebagai alat memasak atau timbung.
Lantas, dimana kita bisa menikmati hidangan tradisional istimewa dan penuh sejarah Bali ini?
Salah satu tempat rekomendasi wajib coba bebek timbungan adalah di restoran Bali Timbungan yang baru saja membuka cabang terbarunya di kawasan Mahakam, Jakarta Selatan.
Bali Timbungan Mahakam ini menyajikan hidangan istimewa Bebek Timbungan dengan teknik memasak yang masih mewarisi tradisi leluhur.
Bebek timbungan dimasak dengan cara slow cook menggunakan bambu dan asap dari api kecil, menanamkan rasa secara bertahap sehingga menjadikan matang merata, sambil mempertahankan saripati dan rasa makanan.
Baca Juga: Hadirkan Koki Baru, Chinese Restaurant Ini Bawa Pengalaman Kuliner Khas Kanton yang Spesial