Parapuan.co - Gulai kepala ikan kakap menjadi salah satu menu andalan saat acara kumpul keluarga. Selain rasanya yang nikmat, gulai kepala ikan kakap juga tidak membutukan proses pembutan yang rumit.
Saat mengolah gulai kepala ikan kakap, setiap orang memiliki cara yang berbeda-beda. Ada yang menambahkan variasi kemangi untuk meningkatkan cita rasa atau membuat kuahnya lebih kental.
Tentunya, penambahan bumbu ini membuat gulai kepala ikan kakap semakin lezat dan menggoyang lidah. Lantas, apakah Kawan Puan tertarik mencoba memasak gulai kepala ikan kakap di rumah? Berikut bahan dan cara membuat selengkapnya!
Bahan Gulai Kepala Ikan
- 3 potong kepala ikan kakap (ukuran 200 gram).
- 2 sendok makan air jeruk nipis.
- 750 mililiter santan (dari 1 butir kelapa).
- 1 lembar daun kunyit.
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 buah cabai merah, potong 2 bagian dan belah.
- 2 buah cabai hijau, potong 2 bagian dan belah.
- 2 buah asam kandis.
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
Bahan yang Dihaluskan
- 8 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 2 sentimeter lengkuas.
- 2 sentimeter kunyit.
- 2 sentimeter jahe.
- 1 sendok teh merica.
- 1 sendok teh jintan.
- 1 sendok teh garam.
Langkah Pembuatan
Setelah bahan-bahan disiapkan, saatnya masuk ke langkah pembuatan gulai kepala ikan sebagaimana dilansir dari laman Kompas.com:
Baca Juga: Perbedaan Susu Steril, Pasteurisasi, dan UHT: Mana yang Sesuai Kebutuhanmu?
1. Persiapan Awal: Merendam Ikan dengan Air Jeruk Nipis
Sebelum mulai memasak, langkah awal yang sangat penting untuk dilakukan adalah melumuri seluruh permukaan kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis. Proses ini tidak hanya berguna untuk menghilangkan aroma amis alami dari ikan, tetapi juga membantu memberikan rasa segar pada dagingnya.