5 Tips Memasak Praktis Bika Ambon Berserat dan Antigagal, Coba Yuk!

Parapuan.co - Bika ambon adalah makanan tradisional khas Medan, Sumatera Utara, yang terbuat dari tepung tapioka, tepung terigu, telur, gula, dan santan.

Ciri khas kue basah ini memiliki rongga-rongga atau berserat pada bagian dalamnya, serta aromanya wangi.

Biasanya, bika ambon dimasak selama 12 jam dan dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama empat hari setelah matang.

Meski dimasak lama, bika ambon yang dimasak dengan bahan dan proses yang sesuai akan menghasilkan cita rasa, aroma, dan tekstur sesuai selera.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Agar-Agar Antigagal, Cocok untuk Pemula!

Melansir Kompas.com, berikut ini 5 tips memasak praktis bika ambon berserat dan antigagal yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak!

1. Gunakan ragi aktif

Salah satu kunci membuat bika ambon berserat dan lembut adalah menggunakan ragi yang masih aktif.

Masalahnya, menggunakan ragi yang sudah tidak aktif dapat merusak tekstur adonan saat dipanggang.

Cara mengetahui ragi masih aktif atau tidak adalah mencampurkan air hangat, ragi, dan gula pasir.

Selanjutnya, aduk dan diamkan selama beberapa menit. Jika adonan mengembang dan berbusa, itu berarti ragi masih aktif dan dapat digunakan.