3 Cara Mengolah Ikan Asap agar Teksturnya Tidak Keras dan Lebih Enak

Parapuan.co - Ikan asap menjadi salah satu santapan yang digemari oleh masyarakat Indonesia yang bisa diolah ke berbagai macam menu.

Seperti yang diketahui, ikan asap ini sebenarnya adalah ikan dengan pemrosesan diasap sehingga timbul cita rasa yang khas.

Meskipun memiliki cita rasa yang khas, tapi bagi beberapa orang menganggap ikan asap memiliki tekstur yang keras sehingga sulit dimakan.

Mengutip dari Kompas.com, pengelola usaha Si Pujuk Farm Yose Rizal Anwat tidak memungkiri bahwa ikan asap itu teksturnya keras jika pengolahannya tidak benar.

Mengetahui hal tersebut, Yose membagikan tiga jenis olahan ikan asap agar tidak keras yang biasa dikenal oleh masyarakat Sumatera Barat, simak ya!

1. Ikan asap goreng

Ikan asap yang digoreng biasa dimasak dengan campuran petai dan cabai merah, santapan ini menjadi menu yang umum bagi warga lokal.

"Sebelum digoreng, ikan asap ini dicelupkan ke dalam air panas dulu. Setelah itu baru dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng bolak balik selama 15 detik saja," ujar Yose.

Jika ikan asap sudah selesai digoreng, Yose menyarankan agar tidak menggunakan minyak bekas penggorengan untuk menggoreng cabai.