Chef Na Dae-hoon Ungkap Kimchi Makanan Fermentasi yang Baik, Ini Manfaatnya

Parapuan.co - Ketika nonton drama Korea, pasti Kawan Puan akan melihat berbagai budaya Korea, misalnya dari segi makanan yakni kimchi.

Kimchi sendiri merupakan makanan tradisional khas Korea dan wajib bagi penduduk sana.

Bagi kebanyakan orang Korea, jika tidak makan kimchi itu rasanya kurang lengkap.

Dari alasan tersebutlah Chef Na Dae-hoon selaku juru masak dan influencer asal Korea Selatan pada workshop bertajuk "Mari Ber-Kimchi" pada Jumat (22/04/2022) di The Westin Jakarta, mengungkap kalau kimchi adalah soul-food orang Korea.

"Kimchi itu mulai dari fermentasi sawi. Korea itu ada empat musim, kalau makanan yang kering seperti beras kita sampai musim dingin masih bisa makan, tapi sayurnya bagaimana?" cerita Chef Na Dae-hoon ketika menceritakan sejarah kimchi.

Ia mengisahkan pada zaman dahulu orang Korea tidak memiliki freezer, oleh sebab itu makanan Korea banyak yang difermentasi.

"Korea punya banyak makanan yang difermentasi misalnya gochujang, doenjang, sama kimchi, semuanya makanan fermentasi," tambahnya.

Dalam kesempatan yang sama, Chef Na Dae-hoon mengungkap kalau kimchi sebagai makanan fermentasi itu sangat baik untuk tubuh.

Bahkan diketahui ada sekitar 10.000 bakteri asam laktat setiap gramnya pada tahap awal fermentasi kimchi.

Baca Juga: Bikin Kastengel Gurih untuk Lebaran? Saran Chef Coba Pakai 3 Jenis Keju Ini