3 Tips Menggoreng Ikan Supaya Mekar dan Renyah ala Chef Profesional

Parapuan.co - Saat makan di restoran, sering kali ikan goreng yang dijumpai itu bisa mekar seperti kipas dan teksturnya masih renyah ya, Kawan Puan.

Biasanya ikan yang digunakan akan hasilnya mekar yakni ikan gurame.

Namun demikian jika Kawan Puan tidak punya ikan gurame di rumah kamu bisa mengganti dengan jenis ikan lainnya, asalkan teknik menggorengnya benar.

Lantas, bagaimana caranya agar ikan yang digoreng mekar dan renyah.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tips menggoreng ikan supaya mekar dan renyah, simak ya!

1. Baluri dengan bumbu marinasi

Executive Chef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk Leonardus Benardo mengungkap setelah ikan dibersihkan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, maka langkah selanjutnya yakni membaluri daging dengan bumbu marinasi.

"Marinasinya pakai air bumbu, ada bawang putih, garam lada, dan minyak wijen," ujar Leo.

Kemudian ikan yang sudah dibaluri dengan bumbu marinasi didiamkan agar bumbu meresap.