Parapuan.co - Beredar rumor tempe bisa dikonsumsi langsung tanpa harus dimasak terlebih dahulu.
Nyatanya, rumor tersebut tidak benar dan justru berbahaya.
Olahan kedelai satu ini ternyata harus dimasak terlebih dahulu sebelum akhirnya dimakan.
Karena jika dikonsumsi dalam keadaan mentah, tempe ternyata malah berbahaya untuk kesehatan kita.
Baca Juga: Punya Asam Lambung? Baiknya Kamu Hindari Makanan Buka Puasa Ini
Hal itu disampaikan oleh Dokter filsuf ahli gizi dr Tan Shot Yen dalam tayangan YouTube Tribunnews "Malam Minggu Sehat" 8 Februari 2021 lalu.
Dalam tayangan tersebut, dr Tan Shot Yen menjelaskan kemungkinan kontaminasi yang ada dalam proses pembuatan tempe.
Dalam pembuatannya, tempe bisa jadi diolah dengan proses yang kurang bersih.
Misalnya tidak memakai sarung tangan, atau lingkungannya yang kurang steril.
Baca Juga: Cara Mudah Buat Es Cincau Sehat di Rumah, Bisa Temani Waktu Berbuka
Hal ini membuat tempe bisa jadi terkontaminasi jika langsung dikonsumsi.
"Sejak jaman Indonesia mempunyai tempe, tidak ada yang namanya rakyat Indonesia makan tempe mentah."
"Yang kita takutkan bukan karena masalah jamurnya, tetapi kontaminasi dari bakteri di dalam tempe," terang dr Tan.
Lebih lanjut, dr Tan menjelaskan mitos soal makan tempe yang dimasak akan merusak kandungannya.
Baca Juga: Selain Kopi, Ini Dia Minuman yang Dapat Tingkatkan Fungsi Otak
"Posbiotik adalah makanan-makanan probiotik seperti tempe, oncom, tauco. Itu walaupun sudah dimasak tetapi masih mempunyai khasiat."
"Jadi jangan khawatir dengan tempe yang mau diolah, karena posbiotiknya itu sama manfaatnya," terang dr Tan Shot Yen.
(*)
