Mana yang Lebih Sehat, Daging Sapi atau Kambing? Ini Jawaban Ahli Gizi

Parapuan.co - Menyantap daging sapi atau kambing menjadi salah satu momen yang dinantikan saat Hari Raya Idul Adha.

Daging kurban di Indonesia pada umumnya adalah sapi dan kambing.

Di antara daging sapi dan kambing kira-kira mana yang lebih sehat?

Sebenarnya, daging kedua hewan tersebut memiliki nutrisi yang sama karena termasuk dalam golongan nutrisi yang umumnya terdapat di daging merah.

Baca Juga: Catat! Ini Daftar Menu Makanan yang Baik Dikonsumsi Sebelum dan Sesudah Vaksinasi Covid-19

"Tapi, daging kambing itu lebih sehat daripada daging sapi," kata Ahli Gizi Dr Samuel Oetoro MS SpGK, seperti dikutip dari Kompas.com, Kamis (30/7/2020).

Menurutnya, hal itu disebabkan oleh beberapa kandungan nutrisi yang sebaiknya dimakan secukupnya saja, terkandung lebih banyak di dalam daging sapi daripada daging kambing.

Nutrisi-nutrisi yang dimaksud yakni lemak, kolesterol, dan kalori tinggi.

"Daging kambing memiliki kadar lemak yang lebih rendah daripada sapi, dan itu merupakan (lemak) jahat," tambah Samuel.

Terlalu banyak mengonsumsi lemak dapat meningkatkan risiko obesitas, yang secara tidak langsung juga akan berpengaruh terhadap penyakit paru-paru dan kardiovaskular.

Kandungan kolesterol yang terdapat dalam 100 gram daging sapi mencapai 90 miligram.

Sedangkan dalam 100 gram daging kambing, kadar kolesterolnya hanya 75 miligram.

"Kita makan kolesterol sehari itu tidak boleh lebih dari 300 miligram. Bahkan untuk yang kadar kolesterolnya sudah perbatasan, paling banyak hanya boleh 200 miligram sehari," jelasnya.

Baca Juga: Tak Disangka, Ini Kesalahan Umum yang Sering Kita Lakukan di Dapur

Kolesterol tinggi juga dapat meningkatkan risiko hipertensi dan penyakit kardiovaskular.

Mengonsumsi kalori berlebih dapat berpengaruh terhadap risiko penyakit obesitas, stroke, penyakit kanker dan jantung.

Namun, bukan berarti daging sapi tidak ada manfaatnya.

Seperti yang diungkapkan oleh Samuel, terdapat kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi di dalam daging sapi dibandingkan daging kambing.

"Ada zat besi yang baik untuk anemia. Daging sapi tinggi kalium dan magnesium juga yang bagus buat kerja otot kita. Jadi satu sisi ada lebih baik daging kambing, tapi di sisi lain bagus juga daging sapi," ungkapnya.

Baca Juga: Stop Kebiasaan Mencuci Daging Sebelum Dimasak, Ini Bahayanya

Samuel menambahkan, memilih mengonsumsi daging sapi atau kambing bisa dilakukan dengan mempertimbangkan kebutuhan dan keseimbangan nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh. (*)