Chef Yogi Bagikan Tips Mengupas Udang agar Dagingnya Utuh, Simak yuk!

"Buntutnya bisa dikupas atau tidak sesuai dengan kebutuhan,” kata Yogi.

Cara tersebut adalah cara yang praktis dalam mengupas udang agar dagingnya tetap utuh dan tidak rusak.

Proses berikutnya adalah menghilangkan kotoran pada badan udang yang terletak di punggunya.

Pada bagian punggung, terdapat garis memanjang berwarna hitam dari bagian badan atas hingga ekor, itulah letak kotorannya.

Baca Juga: Pecinta Seafood Patut Tahu, Ini Cara Membersihkan Cumi-Cumi yang Benar

“Jika sudah selesai mengupas kulitnya lalu bagian punggung udang bisa dibelah sedikit saja. Kotorannya bisa dikeluarkan dan dicuci lagi,” kata Yogi.

Ia juga menyarankan lebih baik mencuci daging udang dengan air es supaya kesegaran daging udang tetap terjaga.

Sesudah itu, gunakan tisu atau kain lap kering yang bersih untuk mengeringkan udang. Udang juga bisa langsung dimasak tanpa dikeringkan.

Seperti diketahui, kulit udang sebenarnya bisa dikupas sesuai selera dan jenis hidangan yang akan disajikan.

Misalnya, untuk daging udang giling lebih baik dikupas semua kulit hingga ekornya.

Namun jika udang akan dimasak dengan cara ditumis atau digoreng tempura, buntut udang boleh dilepas atau tidak. Tergantung selera masing-masing.

Ekor udang biasanya tajam dan runjing, jika tidak ingin menusuk rongga mulut sebaiknya dikupas sekalian.

Selain dapat dimasak langsung, udang juga dapat disimpan dalam freezer. Pastikan disimpan di wadah tertutup.

“Kalau mau disimpan dalam freezer bisa dipisah terlebih dahulu kepala dan badannya, lalu kupas kulit dari bagian kakinya kemudian cuci bersih, keringkan dan simpan,” jelas Yogi.

Nah itulah tips mengupas udang agar dagingnya tetap utuh. Cukup mudah kan, Kawan Puan? (*)

Baca Juga: Puas Makan Daging? 4 Makanan Ini Bisa Bantu Turunkan Kolesterolmu