Ini 5 Tips Membuat Beras Kencur agar Hasilnya Enak, Apa Saja?

Parapuan.co - Kawan Puan, salah satu minuman tradisional yang terbuat dari bahan-bahan alami adalah beras kencur.

Beras kencur bukan hanya sekadar minuman tradisional biasa, namun juga bermanfaat bagi tubuh, seperti menambah napsu makan.

Ketika ingin menikmati beras kencur, banyak orang yang cenderung membelinya ya, Kawan Puan.

Padahal kamu bisa membuat beras kencur sendiri di rumah, tapi ada tips yang harus kamu ikuti supaya minuman tradisional ini berhasil.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tips membuat beras kencur yang enak, yuk simak!

1. Gunakan bahan-bahan alami

Ayu Lestari pemilik usaha Jampi Beras Kencur mengungkap cara membuat beras kencur yang enak ada pada penggunaan bahan alami.

Minuman tradisional ini terbuat dari beras, kencur, dan gula Jawa, lalu pastikan jangan ada bahan instan yang masuk ya, Kawan Puan.

“Kalau saya sendiri, menggunakan bahan yang alami. Itu seperti, menggunakan kencur yang masih bongkahan trus berasnya juga asli dan berkualitas. Saya giling sendiri.” kata Ayu.

Menggunakan bahan alami saja tak cukup, Ayu menyarankan Kawan Puan untuk memperhatikan kualitas bahannya.

Pasalnya kalau bahan tidak bagus maka kualitas beras kencur pun tak bagus pula.

2. Penggunaan air

Ayu menambahkan air yang digunakan dalam membuat beras kencur juga tak boleh sembarangan.

Bahkan ia menjelaskan kalau beras kencur yang biasanya ia buat itu menggunakan air mineral berkualitas, hal ini dikarenakan air termasuk bahan penting dalam pembuatan minuman tradisional ini.

Tak lupa juga pastikan air yang akan digunakan dalam keadaan bersih ya.

3. Proses perendaman beras

Proses perendaman beras juga memainkan peran penting yang dilakukan minimal tiga jam.

“Ada banyak pilihan jenis beras yang bisa digunakan, kalau saya sendiri biasanya minimal tiga jam. Namun, pernah juga beli beras, mungkin karena kualitasnya nggak baik, cuma direndam doang itu sudah bau. Belum diapa-apain," ungkap Ayu sembari menceritakan pengalamannya.

Dalam arti lain, lama proses perendaman beras tergantung dengan jenis dan kualitas beras.

Ada yang hanya membutuhkan waktu dua jam tapi juga ada yang membutuhkan waktu tiga jam.

“Ada juga beras yang kalau direndam lebih dari tiga jam itu jadinya bau, berbuih seperti berfermentasi begitu,” ungkap Ayu.

4. Rebus beras

Kawan Puan, semua bahan mulai dari kencur, gula jawa, dan lainnya direbus hingga mendidih.

Kemudian haluskan semua bahan yang direbus tadi menggunakan blender, tujuannya agar bahannya lebih menyatu.

“Sebenarnya direbus aja itu sudah nge-blend ya bahannya. Tapi kalau saya, diblender lagi. Jadi makin nge-blend gitu,” tutur Ayu.

5. Lakukan dua kali penyaringan

Melakukan dua kali penyaringan merupakan salah satu kunci penting untuk membuat beras kencur agar tahan lama.

“Kalau saya kenapa melakukan penyaringan sampai dua kali. Itu karena agar bersih. Biasanya waktu proses perebusan itu masih ada akarnya, kulitnya yang ngikut. Nah, itu perlu dilakukan dua kali penyaringan.” kata Ayu.

Ayu mengungkap, selalu pastikan bahan baku bersih sebelum diolah, jadi hasil ramuan beras kencur juga bersih dari kotoran sebelum masuk dalam kemasan.

Nah, Kawan Puan bagaimana? Meski memakan waktu lama membuat beras kencur itu tidak rumit ya, asalkan kamu mengikuti berbagai langkah di atas ya.

(*)