Mudah! Ini 7 Tips Memasak Cepat Pizza Teflon dari Chef Profesional

Parapuan.co - Apakah Kawan Puan pernah mencoba atau tertarik memasak pizza sendiri untuk menjadi camilan selama bekerja di rumah?

Pasalnya, dengan sejumlah tips memasak cepat pizza yang mudah dilakukan, Kawan Puan bisa membuat pizza dengan teflon yang rasanya tak kalah dengan hotel mewah lho.

Melansir Kompas.com, chef profesional Lucky P. Nugraha dari The Jayakarta Suites Bandung pun membagikan tips memasak pizza teflon yang dijamin tak akan gagal.

Berikut ini PARAPUAN telah merangkum 7 tips memasak cepat pizza teflon untuk Kawan Puan terapkan sebagai salah satu menu camilan di rumah aja. Yuk, simak!

1. Memakai tepung protein tinggi

Adonan pizza teflon tidaklah rumit. Menurut Chef Lucky, adonan cukup terdiri dari tepung terigu, air, garam, dan salad oil atau minyak sayur.

Kokini menyarankan agar Kawan Puan menggunakan tepung terigu berprotein tinggi agar adonan bisa diuleni hingga kalis dan elastis.

2. Tidak perlu memakai baking powder

Jika biasanya kamu membuat adonan roti menggunakan ragi, maka untuk adonan pizza teflon ini Kawan Puan tak perlu menggunakannya.

Bisa begitu karena Lucy mengatakan, "Memang kalau pizza ala Italia itu adonannya tipis ya. Jadi enggak perlu pakai baking powder."

Pasalnya, juga tak perlu menggunakan baking powder karena biasanya baking powder tidak diperuntukkan untuk membuat roti.

Akan tetapi, jika selera kamu memang ingin roti pizza yang lebih tebal dan mengembang, Kawan Puan bisa menambahkan ragi ke dalam adonan.

Di sisi lain, kamu perlu tahu bahwa risiko dari menambah ragi di adonanmu ialah proses resting dan proofing yang lebih lama.

Berbeda dengan adonan tanpa ragi yang tak perlu ditusuk, Kawan Puan perlu menusuk-nusuk adonan dengan ragi lebih dulu saat diletakkan di wajan.

3. Menambahkan minyak

Kemudian dalam adonan sebaiknya tambahkan sedikit minyak sayur atau salad oil. Itu untuk membuat adonan lebih elastis dan tidak mudah kering.

4. Mencampur adonan dengan air es

"Fungsi adonan pakai air es, untuk memperlambat mengembangnya (adonan) biar enggak terlalu banyak. Kalau terlalu banyak mengembang, nanti adonan pecah dan enggak kalis," jelas Lucky.

5. Menguleni hingga kalis

Setelah semua bahan yang dibutuhkan masuk dan tercampur rata, maka saatnya Kawan Puan menguleni adonan pizza tersebut.

Saat menguleni adonan, pastikan sudah sampai tahap kalis. Soalnya, jika tidak begitu, adonan akan gagal dan tidak menyerupai roti serta jadi bantet.

Nah, Kawan Puan bisa menguleni adonan dengan tangan jika jumlahnya sedikit dan menggunakan mesin jika jumlahnya banyak.

Selain diuleni, kamu juga perlu mengistirahatkan adonan selama beberapa menit agar membuat adonan benar-benar lentur dan mudah dibentuk.

6. Tidak perlu pakai mentega pada wajan

Jika adonan pizza Kawan Puan sudah siap, pipihkan adonan hingga cukup tipis agar mudah matang dan punya tekstur renyah.

Setelah itu, langsung letakkan pada wajan dalam kondisi kompor tidak menyala.

Nah, Kawan Puan tidak perlu lagi mengolesi mentega ataupun minyak pada wajan, ya, karena sudah terdapat minyak pada adonan.

Jika kamu menggunakan mentega atau minyak, nanti hasilnya pizza justru tidak akan terlihat seperti dipanggang, malah seperti digoreng.

"Saya ini pakai teflon cast iron. Saya sarankan pakai ini atau pakai teflon yang enggak anti lengket, pakai yang biasa saja dan jangan kasih minyak," ujar Lucy.

7. Gunakan api kecil

Terakhir waktunya proses memasak pizza.

Setelah adonan diratakan di atas wajan, tata topping di atasnya. Kawan Puan bisa berkreasi sesuai selera. Nah, setelah topping masuk semua, nyalakan api.

Gunakan api kecil dengan wajan ditutup. Tak perlu pakai api besar, prosesnya cukup simmering saja agar tidak mudah gosong dan matang merata.

Nah, itulah 7 tips memasak cepat pizza yang bisa Kawan Puan terapkan di rumah karena kamu cukup memasaknya dengan teflon. (*)