4 Cara Tepat Memasak Daun Pepaya Untuk Menghilangkan Rasa Pahit

Parapuan.co - Daun pepaya muda memiliki cita rasa khas yang pahit di lidah.

Tentu saja kita harus mengolahnya dengan benar untuk mengurangi rasa pahit tersebut.

Daun ini dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, dimasak dengan santan, atau lalapan.

Satu hal penting yang harus diperhatikan adalah proses merebus daun pepaya agar pahitnya tidak mendominasi.

Melansir Kompas.com, berikut tips memasak mudah daun pepaya untuk mengurangi rasa pahitnya. Yuk, Simak!

Baca Juga: Mudah! Ini 5 Tips Memasak Jantung Pisang agar Empuk dan Tidak Pahit

1. Pilih daun pepaya

Langkah pertama yaitu memilih daun pepaya muda, bisa terlihat dari warna daunnya yang tidak terlalu gelap.

Daun pepaya mudah bewarna hijau muda, sedangkan daun pepaya tua warna hijaunya lebih pekat.

Biasanya, daun pepaya muda memiliki rasa pahit yang lebih rendah daripada daun pepaya tua.

2. Memetik daun pepaya di pohon

Jika Kawan Puan memiliki pohon pepaya, kamu dapat memetik daun pepaya di bagian atas pohon untuk mendapatkan yang muda.

Ini dikarenakan daun di bagian bawah warnanya lebih pekat atau sudah tua, sehingga rasa pahitnya kuat.

3. Jangan remas terlalu keras

Saat akan diolah, sebaiknya tidak meremas daun pepaya terlalu keras.

Pasalnya, tulang daun pepaya mengandung getah yang dapat menambah rasa pahit.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kangkung Lezat dan Tetap Hijau, Cocok untuk Pemula!

4. Cara merebus daun pepaya

Ada dua cara merebus daun pepaya untuk mengurangi rasa pahitnya, yaitu menggunakan garam dan tanpa bahan lain.

Untuk merebus dengan garam, kamu bisa merebus 3-4 ikat daun pepaya selama 30-40 menit dalam larutan air dan garam.

Sedangkan, jika kamu merebus tanpa bahan lain akan melalui tiga tahap perebusan sebagai berikut:

1. Rebus daun pepaya selama 1 jam. Buang air bekas rebusan. Cuci dengan air dingin mengalir.
2. Rebus kembali selama 45 menit. Buang air rebusan. Cuci dengan air dingin mengalir.
3. Terakhir, rebus lagi 30 menit. Angkat. Masak daun pepaya sesuai selera.

Usia memengaruhi durasi total merebus daun pepaya, setidaknya dibutuhkan waktu selama 90 menit untuk merebus daun pepaya tua.

Sementara, daun pepaya muda membutuhkan waktu lebih sebentar daripada daun pepaya tua.

Setelah direbus, kamu bisa memasaknya menjadi olahan masakan lezat seperti tumisan, gulai, maupun buntil. 

Berikut tadi adalah cara tepat mengolah daun pepaya, semoga membantu! (*)

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kentang Beku agar Gurih dan Renyah, Ini Kuncinya