4 Tips Memasak Mudah Donat Empuk dan Lembut dari Chef Profesional

2. Pakai kuning telur

Kunci donat empuk selanjutnya adalah menggunakan kuning telur. Pastikan memisahkan bagian putih dari kuning telurnya, ya.

Menurut Chef Nurroji, menggunakan putih telur dalam adonan donat akan membuat tekstur akhir donat menjadi kenyal.

Sementara, kandungan lemak yang lebih tinggi dalam kuning telur bisa membuat donat lebih lembut.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Roti Tawar Sisa Jadi Makanan Enak, Ada Puding hingga Saus

3. Masukkan garam dan mentega di akhir

Sebaiknya garam dan mentega dimasukkan pada akhir tahap pengadukan adonan donat yang sudah kalis.

Chef Nurroji mengatakan bahwa pencampuran garam dan mentega di akhir membuat donat sesuai selera yang diharapkan.

"Garam ini sebenarnya untuk mengontrol ragi dalam adonan. Kalau dia dimasukkan di awal, hasil donatnya tidak maksimal, sama kayak mentega," ujar Chef Nurroji.