5 Tips Memasak Mudah Bubur Gurih dan Antilengket, Cocok untuk Sarapan!

Parapuan.co - Bubur adalah salah satu ide sarapan pagi yang populer di Indonesia, biasanya dijual di warung atau pedagang kaki lima.

Proses pembuatan bubur menjadi lembut sebenarnya mudah, tetapi jika salah langkah akan membuatnya lengket dan gosong.

Untuk itu, perlu diperhatikan mulai dari pemilihan bahan hingga proses memasaknya agar bubur yang dihasilkan sesuai selera.

Melansir Kompas.com, Executive Chef Grand Dafam Hotel Banjar Baru, Bambang Adi, membagikan 5 tips memasak mudah bubur gurih dan antilengket. Yuk, simak!

1. Rendam beras terlebih dahulu

Proses memasak bubur yang pertama adalah merendam beras terlebih dahulu ke dalam air selama beberapa saat.

Tujuan merendam beras di dalam air yaitu membantu mempercepat proses memasak bubur, karena teksturnya menjadi empuk.

Setelah direndam, cucilah beras 1-2 kali saja agar beras terbebas dari kotoran dan debu yang menempel saat perendaman.

2. Tumis dengan minyak

Tips kedua ini cukup krusial, beras yang sudah direndam tadi kemudian ditumis menggunakan minyak beserta jahe dan bawang putih.

“Kita kasih minyak, jahe, dan garlic chop, itu ditumis. Baru kita kasih beras yang direndam tadi. Jadi (bubur) enggak lengket karena di situ sudah ada minyaknya,” ujar Bambang.

Pastikan menggunakan minyak secukupnya agar seluruh beras terlapisi minyak, lalu aduk rata dan tumis sekitar 5 menit.

Selain itu, kamu juga dapat menumis beras langsung di panci antilengket yang akan digunakan untuk memasak bubur.

“Panci kan ada yang stainless dan ada yang biasa. Nah kita sarankan yang stainless atau antilengket, kalau enggak ada panci biasa juga enggak apa-apa,” imbuhnya.

3. Tambahkan jahe dan bawang putih

Ketika menumis beras, sebaiknya menggunakan jahe yang sudah digeprek dan bawang putih yang sudah dicincang halus.

Tujuan penggunaan kedua bahan tersebut yaitu memberikan aroma harum dan gurih pada bubur tersebut.

“Supaya walaupun enggak dibumbui dia sudah ada baunya, wangi dari jahe dan bawang putih itu sendiri,” kata Bambang.

4. Masak dengan api sedang

Gunakan api sedang ketika menumis beras, jaga agar api tidak terlalu kecil atau besar agar panasnya merata.

Apabila kamu menggunakan api besar untuk memasak bubur, hasilnya tidak sesuai harapan karena cepat gosong.

Setelah beras ditumis, masukkan air secukupnya ke dalam panci lalu mulai masak bubur hingga matang.

5. Aduk berkala

Tips kelima ini cukup krusial, yaitu mengaduk bubur secara berkala untuk mencegah bagian panci menjadi lengket.

Pakai spatula kayu untuk mengaduk bubur dalam panci, pastikan mengaduk 2-5 menit sekali agar matang merata.

“Biar enggak gosong pertama pengapiannya. Kedua, kita sering mengaduk. Enggak sesering mungkin, tapi paling tidak 2 menit sekali atau 5 menit sekali," tutur Bambang.

"Karena kalau kita enggak aduk otomatis di bawahnya akan hangus,” tambahnya.

Jadi, itulah tips memasak mudah bubur gurih dan antilengket yang cocok untuk sarapan ya, Kawan Puan.

Selamat mencoba!

(*)