Ingin Bakaran di Malam Tahun Baru? Ini 3 Tips Pilih Daging Sapi Segar

Parapuan.co - Ada berbagai kegiatan yang dilakukan di malam tahun baru, misalnya bakaran atau barbeque-an bersama keluarga dan orang terkasih.

Jika kamu akan melakukannya, kamu tentu tahu salah satu bahan utama yang biasanya digunakan untuk bakaran adalah daging sapi.

Adapun bagian daging sapi yang menjadi pilihan yakni has dalam, has luar, serta brisket.

Nah, disebabkan daging sapi itu menjadi primadona untuk menu malam tahu baru, maka kamu perlu mencari daging yang masih segar.

Nah, agar Kawan Puan tak kebingungan memilih daging sapi segar, ada berbagai tips yang bisa kamu ikuti agar dapatkan yang berkualitas.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Butter Cookies di Rumah, Enak dan Aromanya Wangi!

Dilansir dari Kompas.com, ini 3 tips pilih daging sapi segar menurut Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma. Yuk, simak!

1. Lihat warnanya

Chef Wisnu mengungkap bahwa memperhatikan warna daging sapi itu penting ketika akan memilih dan membelinya.

"Secara visual yang bisa kita lihat pasti berwarna merah," ucap Chef Wisnu.

Maka itu, Chef Wisnu mengungkapkan bahwa warna daging sapi yang bagus untuk barbeque adalah merah segar dan tidak pucat.

"Kalau daging warnanya merah gelap biasanya masih fresh atau di-dry aging tetapi kalau sudah lama, dagingnya akan pucat atau kebiruaan yang harus kita hindari," tambahnya.

Baca Juga: Tetap Sehat saat Libur Nataru, Ini Tips Mengatur Pola Makan dari Ahli Gizi

2. Pegang dan perhatikan tekstur daging

Tips selanjutnya untuk memilih daging sapi yang segar yakni dengan memegang dan memperhatikan tekstur daging.

Coba sentuh dan rasakan perlahan tekstur dari daging yang dipilih.

"Teksturnya kenyal, tidak terlalu keras dan lembek juga. Jadi, kalau kita sentuh, tidak berlendir juga," terang Chef Wisnu.

Bila daging sapi berlendir, maka sebaiknya segera ganti dengan potongan daging lainnya.

Pasalnya, Chef Wisnu mengungkap, daging sapi yang berlendir itu disebabkan oleh penyimpanan yang tidak tepat, alhasil jadi cepat busuk.

Baca Juga: Bukan Bumbu Dapur Biasa, Ini 6 Manfaat Bawang Putih Sebagai Obat Alami

3. Perhatikan lapisan lemak

Langkah berikutnya dalam memilih daging sapi yakni dengan melihat lapisan lemaknya.

"Wagyu itu kan ada garis putih di tengah daging, itu adalah lapisan lemaknya yang ketika dimasak," jelas Chef Wisnu.

Menurut Chef Wisnu, semakin banyak lapisan lemaknya, maka daging pun memiliki tekstur yang lembut.

"Lemaknya itu akan cair atau meleleh dan membuat daging yang lapisan lemaknya banyak tetap moist dan tender," tutupnya.

Setelah kamu menemukan daging sapi yang segar, maka tahap berikutnya yaitu memotong daging menjadi kotak-kotak.

Tujuannya agar daging sapi lebih mudah ditusuk ke tusukkan sate dan mudah diolah serta dimakan.

Nah, semoga 3 tips memilih daging segar yang praktis di atas dapat kamu langsung coba saat akan menyiapkan bakaran di malam tahun baru nanti, ya! (*)