5 Tips Memasak Mudah Daging Sapi untuk Barbeque di Malam Tahun Baru

Parapuan.co - Kawan Puan, apakah kamu sudah merencanakan pesta kecil di rumah untuk menyambut malam tahun baru?

Malam tahun baru identik dengan barbeque (BBQ) atau barbeku, yaitu teknik memanggang daging menggunakan asap.

Beberapa bagian daging sapi yang umum digunakan untuk barbeku adalah has dalam, has luar, dan brisket.

Lantas, agar hasil bakar-bakaranmu lebih enak dan juicy, pastikan untuk mendapatkan daging sapi segar dan memprosesnya dengan baik.

Baca Juga: Ingin Bakaran di Malam Tahun Baru? Ini 3 Tips Pilih Daging Sapi Segar

Melansir dari Kompas.com, berikut ini 5 tips memasak mudah daging sapi untuk barbeque di malam tahun baru. Yuk, simak!

1. Pilih daging sapi berkualitas

Saat membeli daging sapi, pilihlah daging berwarna merah segar, tidak pucat, dan bertekstur kenyal.

Cobalah untuk memegang sedikit bagian daging sapi untuk memastikan tidak lembek dan tidak berlendir.

Selanjutnya, pastikan kesegaran daging sapi dengan melihat lapisan lemaknya seperti garis putih di tengah daging.

Lapisan lemak tersebut akan cair atau meleleh saat dipanggang, yang menghasilkan tekstur lembut dan juicy.

2. Potong berlawanan arah

Untuk mengolah daging sapi, awali dengan memotong berlawanan arah dengan tujuan memperpendek seratnya.

Sebab, semakin panjang serat daging sapi, maka akan semakin keras. Jadi, harus berlawanan arah agar gampang putus.

Selain itu, kamu bisa mengiris tipis daging sapi dengan ketebalan 3 milimeter untuk membuat variasi potong daging yakiniku.

Baca Juga: 4 Cara Memotong Daging Sapi untuk Bakaran di Malam Tahun Baru 

3. Potong dadu

Selain itu, barbeque akan semakin menarik jika daging sapi dipotong dadu dan ditusuk mirip sate sebelum dipanggang.

Kamu juga bisa menggunakan tenderizer atau pengempuk selama beberapa jam, lalu ditata menggunakan tusuk sate.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan potongan sayur seperti kentang atau paprika di sela-sela potongan daging.

4. Cara marinasi basah (brine)

Agar rasa daging sapi barbeque lebih nikmat, cobalah melakukan marinasi menggunakan cairan rempah-rempah.

Campurkan bahan rempah seperti garam, merica, gula, daun salam, cengkeh, dan air secukupnya.

Marinasi basah untuk barbeque harus dilakukan setidaknya selama 6-24 jam agar cairannya terserap sempurna ke dalam daging sapi.

5. Cara marinasi kering (dry marinate)

Cara marinasi daging sapi kering tidak menggunakan tambahan air, dan hanya membutuhkan waktu sekitar 5-10 menit agar meresap ke daging sapi.

Durasi singkat tersebut bertujuan untuk membantu mengeluarkan cairan dalam daging agar kelembapannya berkurang.

Kamu cukup menaburkan garam dan merica ke daging sapi dan bahan makanan lainnya secara merata.

Baca Juga: 3 Cara Menyimpan Sliced Beef agar Tahan Lama, Bisa sampai Sebulan!

Jadi, itulah 5 tips memasak mudah daging sapi untuk barbeque di malam tahun baru, ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)