3 Bagian Daging Ayam yang Punya Durasi Masak Berbeda, Ini Penjelasan Chef

Parapuan.co - Daging bisa menjadi salah satu sumber makanan hewani untuk barbeque-an di Malam Tahun Baru nanti.

Adapun berbagai potongan ayam yang bisa digunakan seperti dada, paha, dan sayap ayam.

Namun, harus diketahui pula bahwa setiap potongan ayam punya durasi masak yang berbeda, jadi harus kamu sesuaikan ya, Kawan Puan.

Agar lebih jelasnya yuk simak penjelasan chef yang dilansir dari Kompas.com, mengenai alasan tiap potongan daging ayam punya durasi masak berbeda.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Jagung Bakar, Sajian Favorit Khas Tahun Baru

1. Dada ayam 

Menurut Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, I Made Wisnu Adiyatma, dada ayam alias chicken breast itu tidak memiliki lapisan lemak.

Karena tidak memiliki lapisan lemak, maka dada ayam cukup dimarinasi dengan menggunakan bumbu kering selama 5-10 menit saja sebelum dipanggang.

"Dada ayam itu daging semua, jadi dia bisa menyerap (bumbu) lebih cepat," ujar Wisnu.

Ia mengungkap bahwa dada itu menjadi bagian yang paling cepat empuk saat dimasak.

Jika tak ingin dada ayam utuh, maka kambu bisa mengirisnya untuk barbeque.

 "Dari breast-nya itu, kita bisa slice tipis-tipis, dijadikan dada ayam barbeque sampai benar-benar matang, jangan sampai overcooked," jelasnya.

Baca Juga: Baik untuk Kesehatan Tubuh, Ini 7 Manfaat Rosella Sebagai Obat Alami