5 Tips Memasak Praktis Ubi Goreng, Cocok untuk Camilan Sore di Rumah

Parapuan.co - Ubi jalar bisa dimasak dengan berbagai metode, salah satunya dengan cara digoreng.

Untuk membuat ubi goreng yang enak, perlu ketelitian dari pemilihan bahan baku hingga proses memasaknya

Tujuannya agar tekstur ubi menjadi empuk dan matang luar dalam, yang cocok dinikmati untuk camilan sore di rumah.

Melansir Kompas.com, Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan tips memasak praktis ubi goreng. Yuk, simak!

1. Pilih ubi berkualitas

Untuk membuat ubi goreng, pastikan memilih ubi jalar yang berkualitas, masih segar, dan kulitnya tidak keriput.

Menurut Chef Pian, sebaiknya ubi goreng dibuat dari ubi jalar segar yang baru dipanen agar hasilnya lebih renyah.

"Kalau seandainya itu (ubi jalar) sudah menginap berhari-hari, kemungkinan tingkat crispy atau kerenyahannya itu sudah tidak ada," ujar Pian.

Selain itu, pakai ubi jalar yang berkulit mulus. Itu berarti ubi jalar terbebas dari bekas gigitan hama sawah yang mengeluarkan rasa pahit.

Baca Juga: 3 Tips Membersihkan Ubi Jalar dengan Tepat Menurut Chef, Jangan Lupa Disikat

2. Cara membersihkan ubi

Tips memasak praktis selanjutnya adalah mencuci umbi batang ubi jalar menggunakan air sambil digosok perlahan hingga bersih.

Setelah dibersihkan menggunakan air mengalir, lalu kupas ubi jalar hingga semua kulitnya terbuang.

3. Potong tipis-tipis

"Sudah dikupas, sudah beres, itukan (ubinya bisa) diiris tipis-tipis," kata Pian.

Cara memotong ubi jalar sesuai selera asalkan tipis-tipis, seperti menjadi bentuk lembaran atau korek api.

4. Rendam dengan air es

Air es bisa dijadikan pengganti kapur sirih. Tujuannya untuk membuat tekstur ubi goreng menjadi renyah.

"Direndam air es. Seandainya mau langsung (digoreng), kurang lebih 10-15 menit sudah cukup," saran Pian.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Stik Goreng Renyah dari Koki Profesional

Gunakan air es bersamaan dengan bumbu, seperti garam dan merica untuk menciptakan rasa ubi goreng lebih gurih.

"Jadi seolah-olah kayak hampir di marinasi ya, marinasinya tidak aneh-aneh, langsung air es dan seasoning, resting, tiriskan," jelas Pian.

5. Goreng dengan minyak panas

Tips memasak praktis yang terakhir adalah menggoreng ubi dengan minyak panas hingga matang merata.

Kamu dapat menggoreng ubi selama tiga menit, pastikan keseluruhan warna ubi goreng menjadi kuning keemasan.

"Minyak juga harus di atas 80 derajat celsius. Kalau minyak dingin, jangankan pas sudah dingin, pasti alot otomatis (setelah digoreng)," tutur Pian.

Seperti gorengan di pedagang kaki lima, kamu juga dapat menggunakan minyak panas yang banyak untuk menggoreng ubi.

Tujuannya adalah menciptakan tekstur renyah secara merata dan tahan lama pada ubi goreng.

Nah, itulah tips memasak praktis ubi goreng yang cocok untuk camilan sore di rumah ya, Kawan Puan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Memasak Praktis agar Hemat Minyak Goreng, Gunakan Teknik Ini