Chef Ungkap Tanda Daging Abalone yang Segar dan Masih Cocok Dimakan

Parapuan.co - Abalone merupakan siput yang tidak biasa, pasalnya santapan ini berukuran besar yang dijika dijual harganya mahal.

Abalone yang mudah ditemui di perairan Selandia Baru, Australia, Afrika Selatan, Jepang, dan pantai barat Amerika Utara ini berbentuk layaknya siput pada umumnya yang memiliki cangkang dan daging yang lunak, hanya saja ukurannya jauh lebih besar.

Sayangnya, hewan laut ini rentan mati apabila terlalu lama di luar air, maka dari itulah siput laut ini umumnya seusai dipanen, langsung diolah.

Pasalnya abalone yang mati itu dagingnya membusuk, akibatnya santapan dari laut ini tidak layak makan.

Oleh sebab itu penting bagi Kawan Puan sebelum menyantap abalone, alangkah baiknya memastikan terlebih dahulu, apakah abalone itu segar dan masih cocok dimakan.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tanda abalone yang masih fresh sehingga saat disantap tetap enak, perhatikan cirinya dan jangan sampai salah pilih ya, Kawan Puan.

Abalone tidak mengeluarkan bau

Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu mengungkap bahwa abalone yang masih segar tidak mengeluarkan bau.

Sebab, menurut Stefu aroma dari abalone itu menjadi aspek utama untuk menandakan apakah siput laut ini masih segar atau tidak jika diolah nantinya.