Chef Ungkap Tanda Daging Abalone yang Segar dan Masih Cocok Dimakan

Adapun cara yang diungkap Stefu untuk mengetahui aroma abalone yang mengangkat cangkangnya dari air.

"Angkat cangkangnya dari air, kemudian cium aromanya. Kalau abalonenya masih segar, dia tidak ada bau amis yang tajam," jelasnya.

Ia mengungkap abalone yang aromanya tajam bahkan bau busuk biasanya berasal dari yang sudah mati.

Abalone akan bergerak saat disentuh

Tanda abalone yang masih segar dan cocok untuk dimakan berikutnya adalah bergerak saat disentuh.

Harus Kawan Puan catat bahwa abalone itu menyerupai siput pada umunya, di mana ketika masih hidup dan disentuh akan bergerak.

Kamu bisa melihat pergerakan abalone baik karena sentuhan ke cangkang maupun dagingnya.

"Sama seperti saat kita melihat kerang-kerangan, kalau kita melihat cangkangnya masih rapat, berarti mereka kebanyakan masih hidup di dalam cangkang," paparnya.

Baca Juga: CDC Ungkap Tips Mengolah Oyster agar Tidak Berbahaya Bagi Tubuh

Nah, Kawan Puan dari ulasan di atas, kamu dapat mengetahui mana abalone segar dan tidak ya.

Jadi saat akan membeli abalone untuk diolah, perhatikan baik-baik dua tanda abalone tersebut, pastikan jangan sampai salah pilih. (*)