Tips Memasak Cepat Gemblong agar Tidak Keras dan Meletus saat Digoreng

Parapuan.co - Kawan Puan pencinta gemblong? Kali ini ada tips memasak cepat jajanan tradisional ini.

Kue tradisional yang banyak ditemukan di Jawa Barat dan Jakarta ini merupakan makanan yang terbuat dari tepung atau beras ketan dan dicampur dengan kelapa parut.

Seperti kita ketahui, bagian luar gemblong dilapisi dengan gula merah cair yang mengkristal setelah kering.

Gemblong dikatakan lezat jika ia memiliki tekstur yang empuk dan tidak keras setelah matang.

Hal ini pula yang membuat proses memasak cepat gemblong dapat dikatakan sulit.

Karena, untuk membuat gemblong yang tidak keras terdapat beberapa faktor yang perlu diperhatikan.

Untuk itu, kali ini PARAPUAN akan membahas mengenai tips memasak mudah gemblong agar tidak keras seperti dilansir dari laman Kompas.com.

1. Pemilihan tepung ketan

Salah satu faktor yang memengaruhi tekstur gemblong adalah kualitas tepung ketan yang digunakan.

Oleh sebab itu, disarankan dalam memasak cepat gemblong menggunakan tepung ketan dengan kualitas baik agar gemblong tidak keras.

2. Proses menguleni

Mengutip dari buku "Kue-Kue Indonesia Ala Dona'S Delight" oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, proses menguleni adonan juga memengaruhi tekstur gemblong.

Proses menguleni sebaiknya dilakukan sembari memasukkan santan sedikit demi sedikit.

Selain itu, proses menguleni pun harus dilakukan tanpa berhenti agar adonan tidak keras.

3. Perhatikan penggunaan cairan

Tips lainnya dari memasak mudah gemblong adalah memerhatikan penggunaan cairan.

Cairan yang biasa digunakan untuk membuat gemblong ialah santan agar rasanya menjadi lebih gurih.

Dalam buku yang sama, Riyas Irmadona mencoba resep gemblong memakai santan hangat.

Di sisi lain, penggunaan santan terlalu banyak dapat membuat gemblong susah dipulung.

Namun, jika terlalu sedikit dapat membuat adonan gemblong menjadi kering.

Jadi, sebaiknya masukkan santan sedikit demi sedikit agar takaran pas.

4. Cara goreng gemblong

Hal lainnya yang perlu diperhatikan dalam pembuatan gemblong adalah cara menggorengnya.

Pasalnya, penggunaan api dan suhu minyak yang kurang tepat dapat membuat gemblong meletus.

Melansir dari buku "50 Resep Kue & Cake Indonesia Populer" oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menggoreng gemblong baiknya menggunakan minyak yang tidak terlalu panas.

Jika terlalu panas maka gemblong akan meletus dan kurang cantik bentuknya.

Untuk itu, pastikan mengatur api kompor guna menjaga kestabilan suhu minyaknya.

Di samping itu, gemblong juga tidak boleh digoreng terlalu lama karena dapat membuat teksturnya keras.

Nah, itulah tips memasak cepat gemblong yang bisa kamu coba di rumah, selamat mencoba!

(*)