5 Tips Memasak Cepat Terong agar Tidak Terlalu Berminyak untuk Lalapan

Parapuan.co - Kawan Puan ingin menyajikan lalapan untuk lauk makan? Pas sekali, ada tips memasak cepat terong goreng, nih.

Namun, salah satu tantangan menggoreng terong adalah menyerap banyak minyak dan menjadikannya lembek.

Tampilan terong goreng yang lembek tentu saja tidak menggugah selera, apalagi saat dimakan dengan nasi.

Seperti dilansir dari Kompas.com, ini lah tips memasak cepat terong agar tidak terlalu berminyak untuk lalapan. Yuk, simak!

1. Oleskan minyak ke permukaan terong

Cara menggoreng terong yang pertama adalah mengolesi permpukaan potongan terong dengan minyak.

Tujuan menggoreng dengan cara ini yaitu mencegah minyak terserap ke daging terong agar tidak lembek.

Oleskan bagian sisi terong dan panaskan di atas wajan, lalu olesi sisi lainnya dengan minyak sebelum dibalik.

Untuk membaliknnya, pastikan permukaan terong sudah berwarna kuning kecokelatan dan tidak gosong.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Terong Crispy, Bisa Jadi Lauk Makan Siang!

2. Taburkan garam

Tips memasak cepat terong untuk lalapan selanjutnya adalah menaburkan garam di permukaan terong.

Taburkan garam di atas permukaan potongan terong, lalu biarkan selama 30 sampai 60 menit di suhu ruangan.

Garam dapat membuat tekstur terong menjadi tidak berpori, sehingga membuat minyak tidak banyak terserap.

Garam bisa membuat tekstur terong menjadi tidak berpori sehingga membuat minyak tidak banyak terserap.

Setelah didiamkan, tepuk-tepuk permukaan terong dengan tisu dapur sampai garamnya hilang dan bersih.

Terong yang ditaburkan dengan garam tidak mengubah rasa, tapi membuat teksturnya lebih lembut saat dipanggang atau dikukus.

3. Pastikan suhu panas minyak goreng stabil

Cara menggoreng terong jika bagian luarnya dirasa matang lebih cepat, sebaiknya turunkan suhu panas minyak goreng.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Praktis agar Hemat Minyak Goreng, Gunakan Teknik Ini

Namun, selalu pastikan untuk tidak menurunkan suhu panas minyak terlalu banyak dan jaga kestabilannya.

Masalahnya, minyak goreng dengan suhu yang menurun drastis bisa membuat terong terlalu berminyak.

4. Rendam dengan susu

Merendam potongan terong dengan susu selama satu hingga dua jam juga dapat membuat tekstur terong lebih tidak berpori.

Hal ini karena pori terong sudah terisi dengan susu, sehingga tidak ada ruang untuk minyak saat digoreng.

5. Panaskan dengan microwave

Selain taburan garam dan rendaman susu, panaskan terong dalam microwave juga dapat dilakukan agar tidak terlalu berminyak.

Caranya, panaskan terong dengan microwave selama lima menit untuk mengecilkan struktur pori dalam daging terong. 

Nah, itu lah tips memasak cepat terong agar tidak terlalu berminyak untuk lalapan ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!

Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Stik Goreng Renyah dari Koki Profesional

(*)