Gampang! Ini 5 Tips Memasak Cepat Tahu Bakso yang Kenyal dan Gurih

Parapuan.co - Untuk persiapan buka puasa, terdapat cara memasak cepat untuk beberapa hidangan. Salah satunya adalah takjil.

Seperti kita tahu, ada berbagai jenis takjil yang menjadi favorit lidah masyarakat Indonesia, termasuk gorengan.

Meski banyak dijajakan oleh para pedagang di pinggir jalan pada sore hari jelang buka puasa, Kawan Puan dapat mencoba memasak cepat hidangan satu ini di rumah.

Selain lebih higienis, dengan membuat gorengan sendiri di rumah juga dapat menyesuaikan isi yang ditambahkan di makanan tersebut.

Kawan Puan tentu sudah tak asing dengan menu gorengan tahu bakso yang menjadi oleh-oleh khas Semarang.

Camilan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang gurih, sehingga banyak digemari.

Tahu bakso bisa menjadi takjil gorengan yang bisa kamu bikin sendiri di rumah, karena bahan-bahannya mudah didapat dan ada cara memasak mudah camilan satu ini.

Dilansir dari laman Kompas.com, berikut tips membuat tahu bakso yang kenyal dan gurih.

Tips ini disampaikan langsung oleh Ayu Yunita Sari selaku pemilik usaha Tahu Bakso Mantap Boss di Surabaya.

1. Pemilihan jenis tahu

Mengingat camilan ini menjadikan tahu sebagai bahan utama, maka pemilihan tahu yang tepat menjadi bagian terpenting dalam memasak cepat hidangan ini.

Ayu menyarankan untuk menggunakan tahu goreng yang dijual di pasar dan gunakan jenis tahu yang masih belum dibumbui.

“Kalau kayak tahu sutra atau susu itu kan biasanya sudah dibumbui ya. Nah itu nggak bisa, soalnya nanti kalau diolah kembali rasanya asin.” jelas Ayu kepada Kompas.com.

2. Gunakan daging sapi yang berkualitas

Selain memerhatikan jenis tahu yang digunakan, perhatikan pula kualitas daging sapi yang akan digunakan sebagai isi tahu bakso.

“Daging sapi yang dipakai harus pilihan ya. Kualitasnya bagus. Karena kalau salah pilih daging sapi, nanti hasilnya bikin rasanya nggak enak trus ada bau nggak enaknya.” tutur Ayu.

Untuk itu, dianjurkan menggunakan daging sapi segar untuk membuat adonan isi tahu bakso dalam memasak mudah camilan ini.

3. Gunakan tepung sagu

Selain tahu dan daging sapi, terdapat sejumlah bahan pendukung lainnya.

Untuk membuat adonan isi tahu bakso, diperlukan bahan-bahan seperti tepung tapioka, daging ayam atau sapi, dan telur.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan tepung sagu ke dalam adonan isinya agar hasilnya kenyal, menurut Ayu.

4. Tambahkan baking powder

Kemudian, Ayu juga mengungkapkan bahwa untuk membuat tahu bakso yang kenyal bisa juga dengan menambahkan baking powder ke dalam adonan isi.

5. Gunakan es batu

Masih berkaitan dengan adonan isi, Ayu menyampaikan bahwa saat membuat adonan isi tahu bakso, ia tidak menggunakan air es.

Ia justru menggunakan es batu saat menggiling semua bahan, karena menurut air es membuat tekstur menjadi berantakan.

“Kalau saya nggak pakai air es ya. Saya pakainya es batu. Kalau pakai air es itu adonannya nggak jadi, ambyar gitu teksturnya. Nggak bisa merekah.” kata Ayu kepada Kompas.com.

Selain itu, ia memilih es batu karena bisa mempermudah proses penggilingan.

“Biar nggak macet trus panas gilingannya. Nah, biar adonan tetap cair pakai es batu. Kan itu nanti es batunya mencair trus menyatu dalam adonan.” jelas Ayu.

Lebih lanjut lagi, ia menjelaskan bahwa kriteria adonan isi tahu bakso yang berhasil adalah padat tapi tetap bisa disendok dan teksturnya itu mirip seperti vla.

Cara Simpan Tahu Bakso

Setelah membuat tahu bakso, kamu dapat menyimpan tahu bakso secara frozen dan tahu tersebut bisa disimpan di suhu ruangan dan awet selama dua sampai tiga hari.

Tak hanya itu, tahu bakso juga bisa dibungkus dalam plastik vakum dan disimpan di dalam lemari es sehingga dapat awet disimpan hingga dua sampai tiga minggu lamanya.

Nah, itulah tips memasak cepat tahu bakso yang bisa jadi menu hidangan saat berbuka puasa, selamat mencoba! (*)