Rasa Kolak Sepat dan Cepat Basi? Ini Kata Chef Kemungkinan Penyebabnya

Parapuan.co - Salah satu santapan berbuka puasa yang khas di bulan Ramadan adalah kolak.

Selain bisa membelinya di luar, Kawan Puan juga mudah untuk membuatnya sendiri di rumah loh. 

Memang membuat kolak sebenarnya tidak sulit, tapi pastikan bahan-bahan yang digunakan sesuai, sehingga rasanya enak.

Tapi jika tiba-tiba rasa kolak pisang atau ubi justru sepat dan gampang basi, bisa jadi ada kesalahan pada penggunaan bahan maupun cara memasaknya.

Mengutip dari Kompas.com, berikut ini penyebab kolak jadi sepat dan cepat basi, simak ya!

1. Pisang masih mentah

Chef Lucky Prima Nugraha, Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung memberikan penjelasan seputar kesalahan membuat kolak yang bisa bikin hasilnya asam sepat, misalnya dari bahan utama pembuat kolak.

Salah satu bahan utama untuk membuat yakni pisang, jadi pastikan untuk tidak memilih yang mentah.

Chef Lucky menjelaskan pisang yang masih mentah dapat membuat hasil kolak sepat.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Kue Kering Cokelat Tanpa Oven, Simpan di Kulkas

"Itu dari penggunaan pisangnya, kalau pisang yang digunakan itu masih mentah ya nanti hasilnya sepat dan bisa berubah warna jadi biru, berdasarkan pengalaman yah," ujarnya.

2. Merebus santan

Kesalahan berikutnya terletak pada proses perebusan santan.

Perebusan santan mungkin terlihat mudah dilakukan, namun seringkali jadi kendala saat membuat kolak.

Pasalnya, santan yang dipanaskan namun tidak mencapai titik didih tertentu dapat membuat kolak jadi gampang basi.

"Kalau pakai santan yang tidak panas betul, itu bisa bikin kolaknya cepat basi," kata Chef Lucky.

Demi menghindari kolak yang mudah basi maka pastikan santan panas sempurna.

Nah, Kawan Puan agar kolak yang kamu bikin memiliki rasa yang nikmat, pastikan menghindari kesalahan di atas ya. (*)

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Telur Gabus, Camilan Renyah untuk Lebaran