Tak Perlu Santan, Tips Memasak Cepat Soto Betawi dengan Susu

Parapuan.co - Soto betawi bisa jadi salah pilihan menu untuk berbuka puasa, simak tips memasak cepat kuliner khas Jakarta ini. 

Kuliner satu ini memiliki cita rasa rempah-rempah yang begitu nikmat. 

Tak hanya itu, kenikmatan soto betawi juga terasa dari kuah kental santan yang membuat makanan satu ini begitu menggugah selera.

Biasanya, kita mengetahui proses memasak cepat soto betawi menggunakan kuah kental santan. 

Tahukah Kawan Puan, kamu dapat mengganti bahan santan tersebut menjadi susu. 

Dilansir dari laman Sajian Sedap, berikut tips memasak mudah soto betawi tanpa santan. 

1. Rempah Harus Banyak

Seperti yang sudah disampaikan sebelumnya, kenikmatan soto ini berasal dari bumbu rempah-rempahnya yang beragam.

Tak hanya beragam, takaran bumbu rempah-rempah ini juga harus banyak untuk menghasilkna rasa yang nikmat.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Soto Lamongan ala Depot, Kuahnya Segar dan Gurih

Selain untuk membuat rasa soto semakin nikmat, kehadiran rempah ini juga berguna untuk menghilangkan rasa amis jeroan.

2. Rebus jeroan secara terpisah

Cara lainnya untuk menghilangkan aroma amis jeroan dalam memasak cepat soto betawi adalah dengan merebus jeroan secara terpisah.

Kamu dapat merebus jeroan secara terpisah dengan menggunakan salam, jahe, dan serai.

Kemudian, buang kuah rebusan jeroan tersebut agar tidak amis.

3. Setengah susu, setengah santan

Sejumlah restoran menggunakan gabungan susu dan santan dalam memasak mudah soto betawinya.

Takaran santan dan susunya yakni setengah santan kental dan setengah susu cair.

Baca Juga: Selain Soto Betawi, Ini Dia Makanan Khas Betawi Lain untuk Dinikmati

4. Hanya pakai susu

Perlu diketahui, untuk membuat soto betawi dengan susu, tak bisa hanya menggunakan susu cair biasa. 

Karena, susu cair tergolong encer sehingga rasanya jadi kurang gurih.

Kunci rahasianya adalah penggunaan susu evaporasi.

Susu jenis ini banyak dijual di supermarket dalam bentuk kemasan kaleng.

Susu evaporasi memiliki tekstur yang lebih kental dan berat dari susu cair biasa sehingga bisa memberikan rasa lebih gurih pada kuah soto betawi.

Pembuatan susu evaporasi ini sendiri dilakukan dengan cara merebus perlahan susu segar dengan api kecil.

Kemudian, susu segar tersebut direbus sampai 60 persen kandungan airnya menguap.

Hasilnya, susu akan lebih kental dan lembut setelah air menguap.

Untuk menambahkannya sebagai bahan pembuatan soto betawi bisa dengan mengganti saja takaran santan kental dengan susu evaporasi dan ganti takaran santan encer dengan susu cair biasa.

Nah, itulah tips memasak cepat soto betawi tanpa santan, selamat mencoba Kawan Puan! (*)

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Soto Ayam Antigagal, Kuahnya Gurih dan Segar