5 Tips Memasak Cepat Bakwan Pontianak, Camilan Renyah untuk Jualan

Parapuan.co - Bakwan pontianak adalah camilan populer yang banyak dijual di pedagang kaki lima.

Berbeda dengan bakwan biasa, umumnya bakwan pontianak memiliki topping berupa udang di atasnya.

Tekstur luar bakwan pontianak terkenal garing dan renyah, sementara tekstur dalamnya lembut saat dikunyah.

Jika kamu ingin membuat sendiri, ada tips memasak cepat bakwan pontianak agar hasilnya sesuai selera dan cocok untuk ide jualan.

Melansir Kompas.com, Executive Sous Mercure Hotel Pontianak Chef Asep Iswanto dan Wijy Wijaya memberikan tips memasak cepat bakwan pontianak. Yuk, simak!

1. Gunakan beberapa jenis tepung

Bakwan pontianak terbuat dari perpaduan jenis tepung, yaitu tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena.

Menurut Chef Asep, cara membuat bakwan renyah adalah mencampurkan ketiga jenis tepung dengan perbandingan yang pas.

Perbandingannya adalah tepung terigu dengan kuantitas terbanyak, diikuti dengan tepung beras, dan sedikit tepung maizena yang dicampur air.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat, 5 Cara Membuat Bakwan yang Renyah dan Tahan Lama

2. Gunakan air es dan baking powder

Menurut Chef Asep, tips memasak cepat bakwan pontianak renyah adalah menambahkan air es dan baking powder.

Campurkan air es dengan tepung maizena hingga larut, sementara baking powder dicampur langsung dengan bahan baku lainnya.

Setidaknya, gunakan satu sendok teh baking powder untuk satu porsi resep bakwan pontianak renyah.

3. Pakai api sedang

Selain bahan baku, cara membuat bakwan pontianak renyah adalah penggunaan api yang tepat saat digoreng.

Chef Asep mengatakan, suhu yang pas saat menggoreng adonan bakwan harus berada di antara 80-90 derajat celcius.

Jika tidak memiliki termometer untuk mengukur suhu minyak goreng, kamu bisa memasak bakwan dengan api sedang.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Udang Goreng Tepung Renyah dan Keriting, Coba Yuk!

4. Kemas bakwan dengan wadah terbaik

Menurut Wijy Wijaya, pemilik usaha makanan bakwan pontianak, Bakwan Juwarak, kunci bakwan pontianak renyah terletak pada kemasannya.

Sebagai pebisnis, ia menyarankan untuk mengemas bakwan pontianak dalam wadah yang memiliki sirkulasi udara baik.

“Pilihlah packaging yang sirkulasi udaranya bagus,” kata Wijy.

Salah satu contoh kemasan dengan sirkulasi udara yang baik adalah besek, yaitu wadah makanan terbuat dari anyaman bambu.

Sebelum digunakan, besek harus dibersihkan lebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam steril boks.

5. Simpan di tempat yang bersih

Setelah bakwan pontianak matang, jangan langsung meletakkannya ke dalam kemasan dan ditutup rapat, ya.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Combro, Camilan Khas Sunda yang Gurih dan Renyah

Menurut Wijy, sebaiknya letakkan bakwan pada wadah dan ruangan yang bersih agar panasnya menguap.

"Simpan di tempat yang baik dan bersih. Bersih dari segi bahan baku itu salah satu kunci produk itu berkualitas," kata Wijy.

Ia melanjutkan, jika ada sedikit saja sisi ruangan yang tidak bersih, bau ruangan tersebut akan memengaruhi kualitas bakwan pontianak.

Nah, itulah 5 tips memasak cepat bakwan pontianak yang cocok untuk jualan, ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)