Bahannya Mudah Dicari, Ini 5 Tips Memasak Cepat Koloke Ayam Asam Manis

Parapuan.co - Salah satu menu restoran chinese food yang mudah dibuat adalah koloke ayam asam manis.

Selain di restoran, sajian ayam satu ini sering kali ditemukan di katering saat acara resepsi pernikahan.

Jangan khawatir, ada tips memasak cepat koloke ayam asam manis yang enak, terlebih bahannya pun mudah dicari.

Sehingga, koloke ayam asam manis bisa kamu jadikan menu rumahan sehari-hari untuk dimakan bersama keluarga.

Ada dua komponen utama dalam memasak koloke ayam asam manis, yaitu ayam koloke dan saus koloke.

Saat disajikan, kedua komponen tersebut dicampurkan sekaligus dan menciptakan cita rasa gurih, asin, asam, dan manis.

Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat koloke ayam asam manis ala restoran chinese food. Yuk, simak!

1. Gunakan filet dada ayam

Cara membuat koloke ayam umumnya menggunakan daging tanpa tulang, jadi pilihlah filet dada ayam.

Baca Juga: Dijamin Nagih, Ini 5 Tips Memasak Cepat Kwetiau ala Restoran Chinese Food

Filet dada ayam mudah dipotong dadu atau kotak-kotak, sehingga hasilnya akan sama dan rapi saat digoreng.

Alternatif selain filet dada ayam adalah paha, tapi pastikan memotongnya sama besar dan singkirkan tulangnya.

2. Celupkan ayam ke bahan pembalur

Tips memasak cepat ayam koloke selanjutnya adalah membuat bahan pembalur sebelum digoreng.

Campurkan telur, air es, baking powder, tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, dan penyedap. Aduk rata.

Perhatikan konsistensi adonan pembalurnya, jangan sampai terlalu kental agar hasil akhir ayam koloke tetap garing.

3. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan

Setelah dibalurkan, cara membuat ayam koloke selanjutnya adalah menggorengnya sampai kuning kecokelatan.

Sebelumnya, pastikan memanaskan minyak goreng di api sedang terlebih dahulu agar hasil ayamnya renyah.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Tumisan ala Restoran Chinese Food, Coba Yuk!

4. Buat saus koloke

Geprek bawang putih, lalu tumis dengan daun bawang, serta masukkan saus tomat dan beri sedikit air.

Tambahkan gula dan bumbu, koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan tapioka, masukkan timun, nanas, paprika, dan wortel.

Matikan api, lalu masukkan gorengan ayam koloke, aduk sebentar dengan saus koloke dan angkat.

5. Sesuaikan tingkat keasamannya

Tips untuk menciptakan rasa asam pada saus koloke terletak pada saus tomat dan bahan pelengkapnya, yaitu buah nanas.

Untuk itu, sesuaikan tingkat keasamannya apakah ingin lebih dominan rasa asam atau seimbang dengan rasa manisnya.

Tambahkan saus tomat dan buah nanas sesuai selera, lalu koreksi rasa agar tingkat keasamannya bisa pas.

Nah, itulah tips memasak cepat ayam koloke asam manis seperti di restoran chinese food ya, Kawan Puan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Mi Goreng Spesial Antigagal ala Pedagang Kaki Lima

(*)