Chef Legendaris Sisca Soewitomo Bagikan 4 Tips Membuat Selat Solo

2. Marinasi daging selama 15 menit

Sebelum membuat selat solo, potongan daging sapi yang dipilih tadi hendaknya dimarinasi terlebih dahulu.

Sisca menyarankan untuk menggunakan bawang merah, kaldu bubuk, dan kecap manis sebagai bahan marinasi.

"Bawang merah cincangnya dibaluri (ke daging) langsung pakai tangan untuk memastikan bumbunya merata, kemudian lumuri pakai kecap manis dan kaldu bubuk," katanya.

Ia menjelaskan untuk membuat selat solo, daging harus dimarinasi selama 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.

"Tidak segera mengolahnya juga tidak apa-apa. Kalau bisa didiamkan pagi hingga malam. Semakin lama, semakin enak," tambahnya.

3. Perhatikan waktu saat menambahkan air

Seusai dimarinasi, daging harus dimasak dahulu dengan berbagai bumbu tumis, kemudian ditambahkan air.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Dimsum Ayam, Gunakan Dada Ayam agar Lebih Enak