4 Tips Memasak Cepat Tongseng Sapi Empuk, Ide Kuliner Khas Iduladha

"Wagyu kan marbling-nya bagus. Jadi dia lebih cepat empuk ketimbang daging biasa," kata Don Chino.

Menurutnya, hanya perlu satu jam untuk memasak daging wagyu, sementara daging sapi biasa hampir dua jam.

4. Masak tongseng dengan api kecil

"Banyak cara untuk mengempukkan daging. Kalau saya kurang suka pakai presto karena hasil akhir dagingnya akan lebih kering, jusnya benar-benar sudah nggak ada, kayak ampas dagingnya saja," papar Don Chino.

Agar hasil tongseng sesuai selera, Don Chino lebih menyarankan untuk memakai api kecil selama memasak tongseng.

"Sebelum dimasukkan ke kuah, dagingnya bisa kita sear di pan dengan sedikit minyak supaya jus dalam dagingnya tidak lari ke mana-mana," imbuhnya.

Selain itu, daging untuk membuat tongseng juga bisa dipanggang hingga empuk selama satu hingga dua jam.

"Didihkan dulu (bersama kuah tongseng), baru di-simmer dan dimasukkan ke dalam oven kalau pingin dagingnya lebih empuk," kata  Don Chino.

"Oven dengan suhu 155 derajat celsius selama satu hingga dua jam itu sudah cukup," lanjutnya.

Nah, itulah tips memasak cepat tongseng sapi empuk dan lezat untuk sajian Iduladha di rumah ya, Kawan Puan.

Baca Juga: 3 Tips Memasak Cepat Soto Betawi Santan, Kreasi Olahan Daging Kurban

(*)