Jangan Asal Olah, Chef Ungkap Ciri Jeroan Sapi yang Segar dan Berkualitas Bagus

Parapuan.co - Hewan kurban yang akan disembelih saat Hari Raya Iduladha nanti tak hanya daging saja yang bermanfaat.

Sebab jeroang pada sapi juga dapat diolah jadi beragam masakan.

Adapun jeroan yang bisa diolah, di antaranya paru, limpa, hati, dan jantung.

Akan terapi sebelum mengolah jeroan, coba perhatikan beberapa hal untuk memastikan bagian dari sapi tersebut masih dapat diolah.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tiga ciri jeroan sapi yang segar dan berkualitas bagus, simak ya!

1. Warna jeroan

Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma mengungkap kesegaran jeroan dapat dilihat dari warnanya.

Menurut Wisnu jeroan sapi semestinya warna merah yang tidak pucat.

"Ketika kita memilih jeroan, pasti kita lihat dari warna, sebaiknya pilih warna merah untuk limpa dan warna putih kekuningan tetapi tidak terlalu kecokelatan dan tidak pucat untuk babat," jelas Wisnu.

Baca Juga: 4 Cara Simpan Daging Kurban Mentah agar Awet, Jangan Dicuci Dulu