2 Tips Memasak Otak Sapi agar Teksturnya Padat dan Aromanya Hilang

Parapuan.co - Bagi orang Indonesia, sapi menjadi hewan ternak seluruh bagian tubuhnya bisa dimakan.

Tak hanya dagingnya saja, tapi otak sapi juga bisa diolah menjadi santapan yang lezat.

Otak sapi dapat dimasak menjadi berbagai variasi makanan seperti digoreng dan dijadikan gulai.

Sayangnya memasak otak sapi merupakan tantangan karena teksturnya yang lembut dan aromanya yang cukup amis.

Namun, Kawan Puan tak perlu bingung, dilansir dari The Guardian dan Delishably, berikut ini tiga tips memasak otak sapi agar tidak hancur dan aromanya hilang, bagaiaman caranya?

1. Membersihkan Selaput Otak Sapi

Tahap awal sebelum mengolah otak sapi yakni membersihkan membran atau selaput tipis yang melapisi otak terlebih dahulu.

Adapun cara untuk membersihkan membran otak sapi mulai dari rendam di alam air es yang telah dicampur cuka.

Rendam otak sampai satu jam, jika usdah bersihkan otak secara perlahan.

Baca Juga: Berikut Ini Deretan Sumber Makanan untuk Pengidap Hepatitis C

Cuci otak sapi dengan air es atau air mengalir hingga warna air sudah tidak putih.

 2. Otak Sapi Direbus

Setelah otak sapi dibersihkan maka bisa direbus dalam panci dengan air yang sudah mendidih,

Air dalam panci tadi diberi bumbu seperti:

- Sejumput garam

- Satu buah bawang bombai

- Dua siung bawang putih

- Dua sendok makan cuka

- Peterseli

- Daun timi dan daun salam

Jika di rumah Kawan Puan tidak memiliki daun timi maka bisa diganti serai.

Kalau air sudah mendidih, masukkan otak sapi dan rebus antara 20 menit hingga satu jam, kemudian tiriskan otak sapi.

Pastikan merebus otak sapi sampai teksturnya jadi padat ya.

Nah, Kawan Puan semoga tips memasak di atas dapat membantumu mendapatkan otak sapi yang tidak hancur dan aroma amisnya hilang ya.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Tumis Pare Teri, Lengkap dengan Cara Hilangkan Pahitnya

(*)