Dijamin Empuk dan Juicy, Ikuti 4 Tips Memanggang Daging Domba Ini

Parapuan.co - Bagi orang Indonesia, daging domba tidak sepopuler daging sapi dan kambing untuk diolah dalam aneka masakan.

Namun bukan berarti kamu tidak bisa mengolahnya menjadi hidangan lezat untuk menu makan keluarga.

Daging domba biasanya diolah jadi hidangan steak, sate, hingga kebab ala Turki.

Kalau Kawan Puan ingin mencoba memasak sendiri, maka sebaiknya kamu mengetahu tips mengolah daging domba dengan cara dipanggang.

Ada beberapa tips dan cara yang bisa kamu ikuti untuk memanggang daging domba sehingga hasilnya empuk dan juicy.

Dilansir dari All Recipes, berikut empat tips memanggang daging domba.

1. Pilih Potongan Daging yang Tepat

Agar hasil panggangan daging domba Kawan Puan empuk dan juicy, maka pilih potongan daging yang tepat.

Biasanya daging domba yang cocok untuk dipanggang itu bagian kaki.

Baca Juga: Ini Perbedaan Daging Kambing dan Domba, Mana yang Lebih Bernutrisi?

Tak hanya bagian kaki, tulang rusuk domba juga cocok untuk dipanggang.

2. Bumbui Daging

Penggunaan bumbu untuk daging domba itu tidak perlu banyak ya, Kawan Puan.

Pasalnya, daging domba pada dasarnya sudah cukup beraroma.

Bila ingin membumbui domba, kamu bisa menambahkan:

- Rosemary dan oregano

- Kulit lemon

- Ketumbar

Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Bibimbap, Nasi Campur Khas Korea Berisi Aneka Sayuran

- Jinten dan bawang putih.

Untuk proses penambahan bumbu cukup mudah. Caranya, buat sayatan kecil di daging domba, lalu masukkan irisan bawang putih dan rempah ke dalamnya.

Agar bumbu lebih meresap, disarankan pembumbuan daging dilakukan sehari sebelum memanggang daging.

3. Panggang di Suhu dan Waktu yang Tepat

Sebelum dipanggang, daging yang dikeluarkan dari lemari pendingin sebaiknya didiamkan hingga mencapai suhu ruang, minimal 30 menit.

Untuk bagian daging tanpa lemak bisa dipanggang 15 menit di suhu 230 derajat celsius, lalu diturunkan ke 175 derajat celsius.

Jika ingin menyantap daging dengan kematangan medium rare maka panggang 25 menit per gram daging domba.

Kalau daging domba yang kamu pilih berlemak, maka proses pemanggangan lebih lama, dengan tujuan melelehkan lemak.

Untuk mencapai tingkat kematangan medium rare pada daging berlemak, maka panggang 30 menit per gramnya.

4. Istirahatkan Daging

Daging domba yang sudah selesai dipanggang sebaiknya didiamkan sekitar 15-20 menit.

Proses resting ini akan membuat suhu internal daging meningkat beberapa derajat, sehingga serat otot pun mengendur, dan sarinya muncul ke permukaan.

Kalau sudah didiamkan, daging bisa dipotong lebih kecil dan disantap, tentunya teksturnya empuk dan juicy.

Wah, tips memanggang daging domba di atas cukup menarik ya, Kawan Puan, jadi yuk dicoba.

Baca Juga: Bikin Penasaran, Yuk Ikuti 2 Tips Membuat Mi Terbang dari Chef

(*)