Ala Restoran Jepang, Chef Ungkap 4 Tips Memasak Wagyu di Rumah

Parapuan.co - Wagyu adalah salah satu jenis daging yang menjadi favorit banyak orang, karena ketika masuk mulut terasa lembut dan empuk.

Selain beli di restoran, kamu juga bisa masak daging wagyu sendiri di rumah lho, Kawan Puan.

Mengutip dari Kompas.com, tahapan memasak daging wagyu itu berbeda dari daging sapi biasa.

Lantas, bagaimana tips memasak daging wagyu yang benar?

1. Diamkan Semalam di Chiller

"Wagyu itu terkenalnya sebagai daging mahal, jadi cara masaknya pun harus benar dan tidak asal," terang Head Chef Central Kitchen di restoran premium bento Hotaru Deli Saukon Faizah.

Adapun tips pertama sebelum daging dimasak, yakni mendiamkan wagyu yang masih beku semalaman di chiller.

Langkah ini dilakukan untuk membuang butiran es yang menyelimuti daging.

"Jangan diangin-anginkan, biarkan saja di dalam chiller semalaman sebelum diolah," ujar Faizah.

Baca Juga: Banyak yang Belum Tahu, Simak 3 Perbedaan Oyster Lokal dan Impor

2. Jangan Pakai Api Besar

Kawan Puan saat masak wagyu disarankan untuk tidak dengan api besar.

Pasalnya tekstur wagyu itu lembut dan dengan adanya marbling yang tersebar, maka daging ini pun harus dimasak dengan teknik yang tepat.

Faizah merekomendasikan memasak daging wagyu menggunakan api kecil atau medium, baik diolah dengan cara rebus maupun bakar.

3. Hindari Masak Terlalu Lama

Masak wagyu yang terlalu lama dapat membuat daging jadi alot, maka sebaiknya dihindari ya.

Supaya nikmat dimakan, disarankan masak dengan waktu sebentar saja.

"Proses memasaknya cenderung sebentar, misalnya saat bikin sukiyaki, kalau dagingnya sudah berubah warna, langsung diangkat," papar Faizah.

4. Tak Perlu Dimarinasi

Wagyu merupakan daging yang sangat berkualitas, oleh sebab itu rasa aslinya pun pasti sudah nikmat.

Karena rasa aslinya sudah lezat, sebaiknya tidak perlu dimarinasi dengan berbagai bumbu.

"Kalau wagyu tidak perlu dimarinasi, langsung olah saja karena dia sudah enak," tambah Faizah.

Wah, meski membutuhkan trik yang tepat, ternyata memasak wagyu tidak sesusah yang dibayangkan ya.

Semoga tips memasak di atas dapat membantu Kawan Puan untuk mendapatkan cita rasa wagyu yang lezat.

Baca Juga: Hari Kelapa Sedunia, Ini Tips Menggunakan Santan untuk Kue Tradisional

(*)