Jadi Hidangan Wajib Tedak Siten Seperti di Acara Atta aurel, Ini 4 Tips Memasak Cepat Jadah yang Pulen

Parapuan.co - Ada tips memasak cepat jadah yang pulen untuk merayakan Tedak Siten si kecil nih, Kawan Puan.

Tedak Siten adalah upacara adat Jawa yang digelar untuk anak yang menginjak usia tujuh selapan atau 7 x 35 hari.

Upacara Tedak Siten menjadi wujud penghormatan tehadap bumi dan orang tua agar mampu membimbing anak dalam menjalankan kehidupan. Seperti yang baru saja digelar oleh pasangan Atta Halilintar dan Aurel Hermansyah untuk putri pertamanya, Ameena.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Atta Halilintar - PAPATA (@attahalilintar)

Salah satu hidangan wajib dalam acara Tedak Siten adalah jadah, yang menggambarkan simbol kehidupan yang akan dilalui anak.

Jadah atau dikenal juga dengan nama tetel dan uli ketan adalah kue tradisional berbahan beras ketan putih yang ditanak.

Pada upacara Tedak Siten, tips memasak cepat jadah akan dibagi menjadi tujuh warna yaitu putih, kuning, merah, biru, jingga, ungu, dan hitam.

Tujuh warna menunjukkan gambaran kehidupan yang memiliki rintangan dan banyak pilihan agar anak mampu melewatinya.

Melansir Kompas.com, berikut cara membuat jadah yang pulen untuk acara Tedak Siten. Yuk, simak!

1. Pastikan Takaran Airnya Sesuai

Baca Juga: 7 Tips Memasak Mudah Klepon agar Kenyal dan Lumer di Mulut

Tips memasak cepat jadah yang pulen salah satunya terletak pada takaran air untuk santannya yang sesuai.

Anita Mustafa, pemilik usaha kue hantaran Qila Snack, mengatakan air santan untuk jadah tidak boleh terlalu banyak atau sedikit.

Kalau airnya kebanyakan maka jadahnya menjadi lembek, sedangkan jika terlalu sedikit hasilnya keras.

"Kalau aku yang penting ukuran airnya itu benar-benar sesuai dengan takaran kita. Aku juga pernah, kadang lembek, agak keras juga keras. Aku sendiri juga masih sambil ngukur-ngukur," tuturnya.

2. Masak Sampai Tanak

Anita mengatakan bahwa cara membuat jadah sebenarnya mirip dengan wajik, yaitu harus dimasak sampai tanak.

Oleh karna itu, kamu harus memasak beras ketan untuk jadah sampai tanak agar hasilnya empuk.

"Yang jelas prosesnya itu benar-benar matang, sampai tanak gitu, nanti kan empuk. Kalau aku sih kayak gitu," ujarnya.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Beras Ketan Pulen, Harus Direndam Terlebih Dulu

3. Gunakan Beras Ketan Berkualitas

Selain dari proses memasak, penggunaan beras ketan juga dapat memengaruhi tekstur dan warna jadah.

Agar jadah menjadi pulen dan putih, sebaiknya gunakan beras ketan yang bagus atau minimal kualitasnya standar.

"Kalau beras ketan paling ya kualitasnya saja. Kalau yang bagus biasanya ya bersih, putih kayak gitu. Kalau yang agak di bawahnya, warnanya mungkin agak gimana. Kalau aku sih, cuma standar beras di sekitarku saja sih," ujar Anita.

4. Tumbuk Beras Ketan Selagi Panas

Setelah dikukus, angkat ketan dan tumbuk perlahan selagi masih panas sampai lengket dan kalis. Tak perlu sampai terlalu halus.

Gunakan tangan yang sudah diolesi minyak untuk mengambil ketan tumbuk, lalu letakkan di atas daun pisang untuk bungkusnya.

Kalau untuk Tedak Siten, bagi jadah menjadi tujuh bagian dan teteskan warna-warna yang telah disebutkan sebelumnya.

Nah, itulah tips memasak cepat jadah yang pulen ya, Kawan Puan.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Madumangsa, Jajajan Khas Jawa Timur dari Tapai Ketan

(*)