Sering Digunakan di Masakan Khas Cina, Apa Itu Bumbu Ngohiong?

- Sichuan.

Tapi selain itu, bumbu ngohiong dapat juga dibuat dari jahe, pala, kunyit, kapulaga, polong amomum villosum, licorice, kulit jeruk, atau lengkuas.

Tak hanya sekadar campuran rempah, ternyata bumbu ngohiong sendiri memiliki filosofi yakni keseimbangan antara yin dan yang. Wah, sungguh unik, ya.

Diketahui, biasanya bumbu ngohiong digunakan untuk membumbu daging, ikan, maupun unggas yang dimasak secara direbus atau dipanggang.

Rasa Bumbu Ngohiong

Rasa bumbu ngohiong itu sangat unik karena rempah yang digunakan. Berikut ini yang akan kamu rasakan:

- Kayu manis yang memberi rasa manis

- Ada yang memberi rasa hangat di tubuh

- Cengkeh memberi sensasi dingin

- Merica dan sichuan yang memberi rasa pedas dan kebas di lidah.

Melihat dari berbagai campuran di atas, sebenarnya Kawan Puan bisa lho, membuat bumbu ngohiong sendiri.

Apakah Kawan Puan kerap menggunakan bumbu ngohiong saat memasak atau bahkan meracik sendiri bumbu ini?

(*)

Populer