Viral di TikTok Makan Oyster Mentah, Ini Kandungan Nutrisi Tiram

Parapuan.co - Belakangan kembali viral di TikTok orang-orang makan oyster mentah.

Viral di TikTok video oyster mentah yang dikonsumsi langsung dari cangkangnya dengan kucuran buah lemon tampak begitu segar.

Lalu, apakah boleh oyster dikonsumsi mentah tanpa diolah seperti yang viral di TikTok itu?

Hal ini dijelaskan oleh Ahli Gizi Universitas Gadjah Mada Lily Arsanti. Ia mengatakan oyster tetap aman dimakan mentah apabila kondisinya masih segar dan penanganan pascapanennya baik.

"Oyster setelah dipanen sebaiknya diberi penanganan khusus, seperti menyimpannya di suhu dingin, dan disajikan higienis," jelas Lily, dikutip dari Kompas.com.

Oyster merupakan salah satu kerang premium yang harga jualnya di Indonesia terbilang cukup mahal.

Oyster atau tiram adalah moluska kerang air asin yang hidup di habitat laut seperti teluk dan lautan. Bertepatan dengan Hari Laut Sedunia pada 8 Juni ini, ketahui kandungan nutrisi dan vitamin yang ada alam oyster.

Kandungan Nutrisi Oyster

Oyster memiliki cangkang yang keras dan berbentuk tidak beraturan yang melindungi tubuh bagian dalam yang berwarna abu-abu dan montok.

Tubuh bagian dalam ini (dikenal sebagai daging) sangat bergizi.

Mengutip dari Healthline, faktanya, satu porsi 3,5 ons (100 gram) tiram timur liar atau wild eastern oysters yang dimasak memberikan nutrisi berikut:

Kalori: 79
Protein: 9 gram
Karbohidrat: 4 gram
Lemak: 3 gram
Seng: 555% dari Nilai Harian/daily value (DV)
Vitamin B12: 538% dari DV
Tembaga: 493% dari DV
Selenium: 56% dari DV
Zat Besi: 40% dari DV
Mangan: 20% dari DV
Fosfor: 12% dari DV
Vitamin E: 9% dari DV
Riboflavin: 9% dari DV
Kalsium: 7% dari DV

Tiram rendah kalori namun sarat dengan nutrisi, termasuk protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral.

Misalnya, porsi 3,5 ons (100 gram) menyediakan lebih dari 100% DV untuk vitamin B12, seng, dan tembaga, ditambah selenium, besi, dan mangan dalam jumlah yang baik.

Moluska yang lezat ini juga merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik, keluarga lemak tak jenuh ganda yang memainkan peran penting dalam tubuh, termasuk mengatur peradangan, mendukung kesehatan jantung dan otak, dan melindungi dari diabetes tipe 2.

Oyster dikemas dengan nutrisi penting seperti protein, vitamin, mineral, dan asam lemak omega-3. Mereka sangat tinggi vitamin B12, seng, dan tembaga.

Sumber Nutrisi Tinggi dalam Oyster

Oyster memiliki kandungan nutrisi yang baik. Mereka sangat tinggi dalam vitamin dan mineral berikut:

1. Vitamin B12: Vitamin ini sangat penting untuk pemeliharaan sistem saraf, metabolisme, dan pembentukan sel darah.

Banyak orang, terutama orang dewasa yang lebih tua, mungkin kekurangan vitamin B12.

2. Seng: Mineral ini memainkan peran penting dalam kesehatan kekebalan tubuh, metabolisme, dan pertumbuhan sel. Satu porsi tiram 3,5 ons (100 gram) menyediakan lebih dari 500% DV.

3. Selenium: Mineral ini membantu menjaga fungsi dan metabolisme tiroid yang tepat.

4. Zat Besi: Tubuh membutuhkan zat besi untuk membuat hemoglobin dan mioglobin, protein yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Banyak orang tidak mendapatkan cukup zat besi melalui makanannya.

Selain berbagai peran lainnya dalam kesehatan, banyak dari nutrisi ini menawarkan perlindungan antioksidan.

Misalnya, selenium adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif, ketidakseimbangan yang terjadi saat produksi radikal bebas dalam jumlah berlebihan.

Stres oksidatif telah dikaitkan dengan berbagai kondisi kronis, seperti kanker, penyakit jantung, dan penurunan mental.

Seng dan vitamin B12 dan D juga memiliki efek antioksidan, meningkatkan manfaat perlindungan tiram lebih tinggi lagi .

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya antioksidan mungkin memiliki risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, kanker tertentu, dan semua penyebab kematian yang lebih rendah.

Tiram kaya akan seng, zat besi, selenium, dan vitamin B12. Beberapa nutrisi ini memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

(*)