Chef Devina Jelaskan Ciri-ciri Keju yang Sudah Tidak Layak Dikonsumsi

Parapuan.co - Menyimpan keju harus dilakukan dengan benar agar bagian yang tersisa bisa digunakan kembali.

Biasanya, keju yang tersisa akan disimpan dalam kulkas, alhasil produk olahan susu ini pun mengeras.

Lantas, apakah keju yang sudah mengeras itu masih bisa dikonsumsi?

Mengetahui kondisi tersebut, dalam Konferensi dan Cooking Class Peluncuran Keju Anchor Cheddar di ABC Cooking Studio di Senayan City pada Selasa, (11/07/2023), chef Devina Hermawan mengungkap bahwa ada ciri-ciri keju yang tidak layak dikonsumsi akibat lupa menyimpan.

Ia menyatakan dari sejak memotong keju itu sebaiknya dijaga kebersihannya agar tidak terkontaminasi.

Misalnya potong keju di atas talenan dan pisau yang kering serta bersih.

"Biasanya kalau penyimpanannya masih benar dan pemotongan bersih, maka dia akan bertahan cukup lama," ujar chef Devina Hermawan.

Sayangnya ada beberapa ciri keju yang tak layak dikonsumsi seperti berikut ini.

Ada Jamur di Keju

Baca Juga: Chef Devina Hermawan Ungkap Tren Keju di Indonesia, Cocok Makanan Manis dan Asin

Kawan Puan, jika kamu lupa menyimpan keju di dalam kulkas maka cek visualnya.

"Kalau sudah ada jamur udah nggak bisa, nggak bisa dikonsumsi itu bahaya," ujarnya.

Warna Kecokelatan

Sebaiknya dipahami bahwa warna keju itu seperti butter alias agak kuning ya, Kawan Puan.

"Jadi kalau ada perubahan warna ke arah cokelat sudah pasti nggak bisa dipakai," papar chef Devina.

"Selama dia masih kuning, terus kita cium masih aromanya keju itu pastinya bisa digunakan," lanjutnya.

Chef Devina menjelaskan jika keju masih aman dikonsumsi maka perhatikan teksturnya agar dapat diolah ke masakan yang tepat.

"Kalau teksturnya sudah mengeras dan kita gunakan untuk topping cookies, nggak masalah. Kalau teksturnya masih ada lembutnya bisa ditaruh dalam risol," katanya.

Supaya keju masih layak dikonsumsi maka chef Devina pun menyarankan untuk menyipman keju dengan tepat.

"Jadi kalau kita perlu 50 gram, kita tinggal potong di acuan yang kita iris itu bersamaan dengan plastiknya," terangnya.

"Jadi kalau disimpan, biasanya yang kering itu hanya bagian luarnya aja, tinggal potong saja bagian keringnya, dan sisanya bisa dikonsumsi," pungkasnya.

Baca Juga: 4 Tips Membuat Jasuke Super Creamy, Olahan Jagung yang Viral di TikTok

(*)